蔡粲羽說，鐵質是構成血紅素的重要成分，有助氧氣的輸送與利用，缺鐵時血液的帶氧量不足，頭髮和指甲就無法獲得足夠養分，導致嚴重掉髮和湯匙狀指甲，建議的食物有黑芝麻。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕落髮多、指甲也容易斷裂，到底是什麼原因造成的？營養師蔡粲羽在臉書粉專「食尚玩美-Hane營養師」發文表示，這種狀況可能是因為缺乏營養所致，而蛋白質、B群、鐵、鋅、維生素A、C、E等7種營養素皆有助保養，使秀髮與指甲健康生長。

蛋白質

蔡粲羽說，蛋白質為構成人體角質層、毛髮和指甲的主要材料，想要強韌、富有彈性的秀髮及保有適當硬度的指甲，蛋白質就需要充足，而食物來源有豆類、魚肉海鮮、蛋類、肉類及乳品類。

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Ｂ群

蔡粲羽提到，Ｂ群與蛋白質的生長代謝有關，有助維持皮膚、黏膜組織健康，其中維生素B6 、B12和葉酸為造血必要的營養素，貧血也易使頭髮掉落和指甲斷裂，而生物素又稱為維生素B7或維生素H，能促進毛髮和指甲的生長，加速修復能力，食物來源有奶類、全穀類、瘦肉、深綠色蔬菜、豆類和酵母。

蔡粲羽表示，生蛋白含有抗生物素的成分，會阻礙生物素吸收，常吃生蛋、提拉米蘇或壽喜燒沾醬等，可能會因為缺乏生物素而引起掉髮和脆甲。

鐵

蔡粲羽說，鐵質是構成血紅素的重要成分，有助氧氣的輸送與利用，缺鐵時血液的帶氧量不足，頭髮和指甲就無法獲得足夠養分，導致嚴重掉髮和湯匙狀指甲，建議的食物有紅肉、內臟類、深綠色蔬菜、黑芝麻。

鋅

蔡粲羽表示，鋅參與蛋白質與核酸的代謝，缺乏也會影響血紅素合成，導致貧血，食物來源有海鮮、肉類、內臟類、堅果、乳製品。

維生素Ａ

蔡粲羽說，β-胡蘿蔔素和維生素A能增進皮膚與黏膜組織的健康，食物來源有深綠色蔬菜、南瓜、地瓜、胡蘿蔔、木瓜、芒果等橘黃色蔬果。

維生素Ｃ

蔡粲羽提到，維生素Ｃ為合成膠原蛋白不可或缺的營養素，抽菸和壓力大等情況，會增加體內 維生素C的消耗量，長期就容易缺乏，因此這些族群應攝取比一般人還要多的維生素C，另外，維生素Ｃ亦能幫助鐵質吸收，預防缺鐵性貧血，食物來源有蔬果類。

維生素Ｅ

蔡粲羽提到，維生素Ｅ能增進皮膚與血球的健康，有助減少自由基的產生，預防細胞老化，食物來源有燕麥、小麥胚芽、堅果、酪梨。

蔡粲羽提醒，建議優先從天然的食物攝取，若經檢測發現數值真的偏低，尤其是鐵，可再考慮從保健食品補充。

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