烹調前在魚肉上抹鹽，可以幫助出水去除腥味，鹽會促使魚肉中的蛋白質產生變化，加熱後的肉質會更加緊實。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕鹽是每個家庭廚房必備調料，你知道鹽除了可增添食物美味，也可當作清潔用品喔！台鹽在臉書粉專《台鹽鹽選生活家》分享6種鹽之妙招，讓大家輕鬆料理及打掃廚房，方法簡單易學，快來當廚房達人！

煎魚前撒鹽 去腥鎖美味

烹調前在魚肉上撒鹽，可以幫助出水去除腥味，鹽會促使魚肉中的蛋白質產生變化，加熱後的肉質會更加緊實，可以減少魚肉在烹煮時碎散的情況，同時也能保留食材原味。

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豆腐泡鹽水 煎炒不破碎

豆腐富含植物性蛋白質，有「植物肉」的美譽，也是日常料理中不可或缺的食材之一，不過在料理豆腐時，很容易一不小心就破掉。想讓豆腐煎、炒形狀漂亮完美有撇步，只要把豆腐置於淡鹽水中浸泡約半小時，可幫助增加豆腐韌性較能保持豆腐的完整，料理時也比較不易破碎。

鹽不僅是烹調魔術師，也是清潔砧板、冰箱的好幫手；示意圖。（圖取自freepik）

蛋液流一地 舖鹽好清理

相信媽媽們都曾遇到這個問題，不小心把雞蛋打破蛋液流了一地，用抹布越擦越髒真是傷腦筋！這時可抓把鹽舖滿在蛋液上，靜置10～15分鐘後鹽會吸附蛋液，再用廚房紙巾或衛生紙擦試，就可以輕鬆的把地板清乾淨。

砧板臭烘烘 檸檬沾鹽擦

廚房長期用的砧板，上頭沾附的異味怎麼洗都洗不掉，尤其木頭砧板處理起來更是費力，只要利用家中的食鹽清潔砧板既天然又環保。首先將砧板洗淨，檸檬切開沾取鹽巴於砧板上擦拭，靜置5分鐘再用清水沖洗乾淨後吊掛風乾即可。

另外也建議家中最好能至少備妥2塊砧板，將生、熟食分別處理，來維持食物的衛生，這樣才能讓自己和家人吃的更安心健康。

去除衣物黃斑 先泡鹽水

在夏天特別容易流汗，而汗水中含有蛋白質，汗液殘留在衣服時如果沒有及時處理，在經過陽光照射和空氣作用後，很有可能會在衣服上留下惱人的黃斑。首先在盆中加入溫水和鹽約1.5~2大匙，再將衣服浸泡約1小時後再拿去清洗，黃斑的情形就可以改善。

冰箱清潔 鹽+小蘇打

冰箱層架跟內壁容易因存放食物而沾染污漬，久而久之變的難以清理，這時只要以抹布沾取以鹽、小蘇打和清水調勻的液體，擦拭冰箱內部，就能輕鬆擦去除污垢讓冰箱煥然一新，鹽巴和小蘇打是天然的清潔劑，就不用擔心化學成份會污染到冰箱中的食材了。

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