文旦的營養價值極高，果肉富含膳食纖維﹅蛋白質；維生素B、C、E；鉀、鈣、鎂﹅磷及醣類等營養成分，屬於少數耐存放、後勁足之國產水果。（資料照）

〔健康頻道／綜合報導〕中秋節總少不了欣賞滿月、品嚐月餅，再配上應景的水果「文旦」，不過你會挑文旦嗎？大小顆又差在哪？對此，農委會在臉書粉專「行政院農業委員會」發文指出，其實挑柚不用拘泥果實大小，較大的果實（約600公克）其果肉豐厚、大口吃最過癮，而較小的果實（約400公克）果肉相對較細緻、耐久放，各有特色。

如何挑選文旦？

1、看外觀：果皮的油胞越細緻越好。

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2、看形狀：外觀呈短三角形者、果實端正，品質就好。

3、掂重量：挑選有沉重感的果實，代表果肉發育充實，水分也比較多。

至於文旦甚麼時候可以吃呢？農委會表示，文旦要經過「辭水」才好吃。辭水指的是等待水分蒸發，文旦消水後外皮會逐漸轉黃、摸起來觸感較軟、表皮有點凹陷和皺皺的，以及會稍微變小顆，這時的文旦果肉最香甜濃郁，也是最適合享用的時機。此外，若想放一陣子才吃，建議要選果皮還略為偏綠，並放置於通風陰涼處，可保存1至2個月。

1招快速剝柚且不容易吃到苦味妙招

至於要如何不吃到苦味又能快速剝柚呢？農委會說，首先先去掉頭尾，並從外面往中心一刀切下，再用指尖輕輕往內推，每一片果肉拔下來就可享用。

文旦營養超豐富

另外，農委會補充，文旦的營養價值極高，果肉富含膳食纖維﹅蛋白質；維生素B、C、E；鉀、鈣、鎂﹅磷及醣類等營養成分，屬於少數耐存放、後勁足的國產水果。根據衛福部食品營養成分表，果肉富含維生素C，每100公克含有51.1毫克，是檸檬的1.5倍﹅巨峰葡萄34倍。文旦的鈣質每100公克也有9毫克，是金鑽鳳梨的1.8倍。

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