健康網》祖孫一起做！ 國健署：「這3種」食物營養均衡易入口

國健署表示，酪梨中豐富的單元不飽和脂肪酸，可促進脂溶性維生素吸收，預防動脈硬化、降低心血管疾病風險。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕老年人牙口較差，也會影響健康狀態。國健署在臉書粉專「國民健康署」發文表示，為照顧長輩的營養，可透過食材挑選、切割烹煮技巧、簡易檢測方式及均衡飲食，讓長者、照護者都能依不同狀況，製備合適且易入口的食物，並分享3種適合祖孫一同做的食物，既可吃進營養，還能促進祖孫間的關係。

國健署提到，食材的採買、辨識、清洗、從切割到烹煮，都是可自然融入長者日常，訓練其眼、耳、口、鼻、手等感官的好方法，而食材上可選擇營養密度高的食物，如地瓜、馬鈴薯、牛奶等及富含優質蛋白質的食物，像是魚、蛋、黃豆製品等。

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為考量長者牙口狀況及營養需求，國健署表示，可選擇質地柔軟、營養均衡，適合祖孫一起同做的食材，例如：

海苔飯捲：可加入一些好入口的食材，讓長者們容易咀嚼。

香烤時蔬溫沙拉：可選擇當季食材，例如：櫛瓜，具有抗氧化、提升抵抗力等功效，而烤過的食物會比較軟嫩，不用擔心牙口不好的長者不易入口。

酪梨牛奶：酪梨中豐富的單元不飽和脂肪酸，可促進脂溶性維生素吸收，預防動脈硬化、降低心血管疾病風險。

國健署提到，陪伴，也是提升長輩認知、降低憂鬱、增加食慾的方式，也應均衡飲食，適當處理食材和注意質地軟硬度，用食物照顧長者，吃出營養，維持健康身體。

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