健康網》吃麥片可減肥？ 食藥署分享怎樣做才不會踩雷

食藥署表示，天然麥片或燕麥片富含膳食纖維，營養價值高，但吃起來味道清淡、口感粗糙，若吃到香甜卻不濃稠的麥片時，可能是添加了糖、香料或麥芽糊精等成分，當心吃多反而會變胖。圖僅示意，與本文無關。（資料照）

〔健康頻道／綜合報導〕常聽到有些人嚷嚷著減肥，說要吃麥片配牛奶，不過食藥署臉書粉專「食用玩家」指出，天然麥片或燕麥片富含膳食纖維，加熱水會變黏稠，味道清淡、口感粗糙，若吃到香甜不濃稠的麥片包，可能有添加糖、香料或麥芽糊精等成分，小心「踩雷」吃多反而變胖，並分享聖馬爾定醫院營養師尤偉銘於食藥好文網的文章，傳授辨別燕麥、燕麥片與麥片3者之間差異的方法。

● 燕麥：顆粒狀，形狀像燕尾得名。

● 燕麥片：經煮熟軟化後輾壓、烘烤成片狀。

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● 麥片：亦經熟化、壓輾、烘烤處理成片狀，但是由燕麥、大麥、小麥、蕎麥、玉米等穀物混合。

文中指出，無論是單純燕麥片或混合穀物（燕麥、大麥、小麥、蕎麥、玉米等）麥片，營養價值都很高，具有豐富的澱粉、膳食纖維、蛋白質、礦物質及維生素，仍要提醒把麥片當早餐、點心的民眾，經過調味的沖泡麥片方便美味，但可能含有植物油、奶精或玉米糖漿等成分，如果覺得麥片健康就1天喝好幾包，又沒調整當天飲食攝取，吃下肚的總糖份、總熱量可能會超過每日建議量。

若想健康吃麥片減肥，文中建議，選擇無額外添加其他成分的麥片產品。然而只吃麥片容易肚子餓，反倒可能吃下更多份量，本末倒置，所以吃麥片可搭配肉、蛋或蔬菜等，增加飽足感，又能營養均衡，「健康吃、健康瘦」。

此外，也不是所有人都適合吃麥片。文中提到，麥片含膳食纖維促進腸道蠕動，腸道敏感者不適合吃太多；慢性腎衰竭病患者也不宜，因為麥片磷含量較高，恐使排除磷的功能變差；麩質過敏症者也要避免，否則造成腸胃道系統破壞，引起乳糜瀉跟營養素吸收不良。

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