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余苑綺病逝》預防大腸癌! 營養師推8種營養素

2022/08/21 18:34

余苑綺(中)對抗直腸癌8年,歷經70次化療,仍不敵病魔,於今(21日)離開人世。(資料照)

〔健康頻道/綜合報導〕余天二女兒余苑綺對抗直腸癌8年,歷經70次化療,上週四(18日)病情惡化住院,可惜最終仍不敵病魔,於今(21日)離開人世,享年39歲。國健署指出,國人飲食攝取過多紅肉及缺乏運動,是大腸癌發生快速攀升的主要原因。飲食與大腸癌息息相關,營養師也分享8種營養素,能降低大腸癌發生率。

自95年起大腸癌居全國癌症發生數第1位,每年約有一萬多人診斷大腸癌,並有超過5千人因大腸癌死亡。大腸癌對國人健康的影響甚鉅。國健署表示,根據世界衛生組織轄下國際癌症研究總署宣布,加工肉品列為一級致癌物(充分證據顯示對人類致癌),並表示加工肉品及紅肉的攝取會提高罹患大腸癌的風險,呼籲民眾避免吃加工肉和少吃紅肉。

除了不吃紅肉,飲食上還可以怎麼做來預防大腸癌呢?營養師楊斯涵在臉書粉專「楊斯涵營養師的美味生活」發文指出,多攝取下列8大營養素,可以預防大腸癌風險。

膳食纖維:來自蔬果、全榖雜糧類中的膳食纖維質,透過增加排便體積以減少與腸道有毒物質接觸、發酵產生短鏈脂肪酸,提供腸道益生菌能量來源等方式,降低大腸癌發生率;衛福部建議國人每日攝取25-30克膳食纖維。

抗氧化物、植化素:部分研究指出抗氧化物,如維生素C及維生素E的清除自由基能力,有助於減少腸道亞硝基化合物,以減少大腸癌風險。

維生素D、鈣、硒:維生素D機轉與鈣相同,可減少癌細胞增生,但補充維生素D是否可降低癌症發生,仍缺乏研究。硒可抗氧化、抗發炎,減少腸道的氧化物。

Omega-3脂肪酸:Omega-3脂肪酸、EPA及DHA,具抗發炎效果;研究指出,給予大腸癌患者比較低劑量與高劑量的Omega-3脂肪酸補充,後者則可降低死亡率。

地中海飲食:富含橄欖油、全榖雜糧類、蔬果及白肉少紅肉的飲食型態,可降低癌症(包括大腸癌)的風險。

楊斯涵也提醒,罹患大腸癌的危險因子包含:不可逆的年齡、抽菸、飲酒等不良生活習慣,以及多紅肉加工品及高脂飲食,這容易導致自由基、亞硝酸鹽的產生,增加次級膽酸(大腸致癌物)的產生,一週紅肉盡量少於9-14份(約等於每天不超過2份),建議多以豆類、白肉、海鮮取代。

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