營養師表示，211餐盤法，蔬菜要吃最多，如深綠色蔬菜等，不僅熱量低、富含纖維，還有各種植化素。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕減重方法很多種，最常聽到的168就是利用控制用餐時間來達到目的，而營養師李婉萍指出，「211餐盤法」則是利用控制每餐攝取食物的比例，用更溫和的方式減重。

李婉萍在臉書粉專「李婉萍營養師」與個人網站表示，「211餐盤法」是根據哈佛大學研究出的健康餐盤簡化而來的，因建議每餐攝取的蔬菜、蛋白質、澱粉比例為2：1：1而得名，確定比例後可以依照自己的食量做份量上的調整，相對其他減重法溫和許多。

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李婉萍提到，很多人在減重時會完全不攝取油，但其實人體還是需要油脂維持機能運作，強調慎選好油來源比不吃更重要，推薦可以吃芝麻油、苦茶油、印加果油等。她也提到，若飯後想喝飲料，要盡量選擇水、無糖茶或咖啡。

李婉萍解釋，211餐盤法最重要的原則是蔬菜要吃最多，如深綠色蔬菜、菇類、絲瓜、洋蔥、紅蘿蔔、玉米筍等，不僅熱量低、富含纖維，還有各種植化素；再來，蛋白質與澱粉的份量相當，但要是蔬菜的一半，她提到，蛋白質是身體器官，如頭髮、皮膚、肌肉、白血球的組成基礎，其中白肉，如雞、鴨、鵝、魚等，比紅肉更低脂；而澱粉則以全榖雜糧為主，可以選擇地瓜、馬鈴薯、玉米、南瓜等非精緻澱粉。

李婉萍提醒，聚餐常吃的火鍋、燒烤等，最容易變胖，若想避免，就可以嘗試這個飲食法，但若肉類攝取太多，會吃進過多的油脂，還是會很難瘦下來，建議要增加蔬菜量，才會不會在歡聚過後，體重上升，健康卻沒加分。

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