如果減重速度過快，減掉的會是肌肉與水分，雖然體重減輕，同時也會使基礎代謝率下降。（資料照，記者邱芷柔攝）

〔即時新聞／綜合報導〕說到減肥許多人會聯想到要少吃，但營養師提醒，減肥減太快，脂肪上身機率就越大，想要成功瘦身就一定要吃飽，所以食物的選擇就很重要，這關係到會不會容易餓、是否瘦到肌肉、微量營養夠不夠等因素。

營養師彭逸珊在臉書粉專發文分享，正常的少吃是指熱量攝取低於每日需要量，並高於基礎代謝量，在每日減少500大卡的狀況下，一週約可瘦0.5公斤，一個月下來可減2公斤。但如果減重速度過快，減掉的會是肌肉與水分，雖然體重減輕，同時也會使基礎代謝率下降。在恢復正常飲食後，身體擔心又會有一樣的極端飲食（節食）發生，所以竭盡所能保留能量（儲存脂肪），因此非常容易復胖，要再減脂就更不容易。

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有些民眾早晚量體重可以差1公斤，彭逸珊解釋，這有可能是因為飲水量、經期、攝取過多鈉造成水分滯留、食物重量、便秘等等情形，造成早晚體重可以差距1至2公斤。不過仍要注意，雖然只要達到熱量赤字就能減重，但食物選擇仍非常重要，建議可以用211餐盤（2份蔬菜類、1份優質蛋白質、1份全穀根莖類）作為入門方法，再慢慢學習如何分析飲食。

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