程涵宇表示，起司也是色胺酸（血清素原料）來源的好食物，建議可每天吃1次，不論是拌入沙拉一起吃當早餐或當點心都很適合，甚至可以加入咖哩一起吃，補充滿滿色胺酸，助穩定情緒。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕工作壓力大時，一點小事就容易影響心情，導致下班想靠吃解壓。對此，營養師程涵宇表示，當特定腦部區域的血清素合成量減少，可能引發大吃大喝習慣及憂鬱情緒，因此她分享10種增加血清素的食物，像是雞蛋、牛奶、火雞肉等，幫助民眾穩定情緒、擁有好心情。

程涵宇在臉書粉專「程涵宇營養師」及個人網站發文解釋，血清素是1種神經傳導物質，被認為是幸褔、快樂情緒的穩定劑，而血清素是由腦部合成，其原料為「必需胺基酸」色胺酸，主要有4大功效，穩定食慾、增強記憶力、穩定情緒、幫助睡眠，若想有好心情跟穩定的食慾，可以多吃一些增加血清素的食物，比如：

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●雞蛋：根據研究，雞蛋中的蛋白質可顯著提高血液中的色胺酸濃度，建議蛋黃也要吃，蛋黃富含色胺酸，以及酪胺酸、膽鹼、生物素及omega-3脂肪酸。

●牛奶：色胺酸來源的好食物，睡前建議可以喝熱牛奶，因熱飲、溫飲真的容易讓人比較放鬆，對睡眠品質有幫助。

●起司：起司也是色胺酸來源的好食物，建議可每天吃1次，不論是拌入沙拉一起吃當早餐或當點心都很適合，甚至可以加入咖哩一起吃，補充滿滿色胺酸。

●鳳梨：鳳梨除了含有鳳梨酵素可以幫助消化，也被發現含有血清素，新鮮吃最好。

●香蕉：香蕉含有色胺酸能幫助身體產生血清素，有助於調節心情，香蕉還含有維生素B6，能幫助體內血清素產生來調整情緒。

●豆腐：好吃又經濟實惠的豆腐富含色胺酸，建議平常可優先以豆類作為蛋白質主要來源，減少肉類攝取，豆腐同時也是素食者色胺酸的極好來源。

●黃豆：黃豆變化多，不論是生豆皮、豆漿都是不錯選擇，記得豆皮要選無加工、無炸過、油煎過的，以免吃進過多油脂熱量暴增，豆漿也更推薦無糖豆漿作為每日早餐。

●鮭魚：鮭魚富含色胺酸，還有其他好處包含平衡膽固醇、降低血壓，也是omega-3脂肪酸的良好來源。

●堅果種子：因所有的堅果種子都含有色胺酸，研究發現，每天吃1把堅果可以降低罹患癌症、心臟病和呼吸系統疾病的死亡風險，堅果和種子也是纖維、維生素和抗氧化劑的良好來源。

●火雞肉：火雞肉含有豐富的色胺酸，且熱量只有一般雞肉的57％，熱量是一般雞肉的1.3倍，脂肪更是一般雞肉的28%，是超高蛋白、低脂精實的代表。

程涵宇提到，食物不是唯一提高血清素的方法，研究發現，經常運動可幫助抗憂鬱；曬太陽也是治療季節性憂鬱症的常用療法，研究指出曬太陽跟保有良好的血清素有關，為了獲得更好的睡眠品質及好心情，可試著每日午餐時間在戶外散步；吃高纖維飲食促進健康的腸道細菌也能提高血清素，研究發現透過腸腦軸與血清素濃度有關，補充益生菌可能有幫助。

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