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健康網》低GI食物選「地瓜」？ 醫：可穩定血糖助瘦身
醫師表示，想減肥的人可以用地瓜取代白飯，因為地瓜的GI值比白飯低，熱量更只有白米飯的1/3，容易飽又比較不會胖；圖為情境照。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕路上有越來越多便當店都開始販賣健康餐，主打是「低GI」便當，並將地瓜取代白飯；對此醫師表示，這是因為地瓜的GI值比白飯低，熱量更只有白米飯的1/3，加上容易飽又比較不會胖，因此對想減肥的人來說是很好的選擇。
恩主公醫院泌尿科醫師高銘鴻在臉書專頁「大禹治水 恩主公醫院 高銘鴻醫師 三峽北大鶯歌泌尿科」發文分說明，GI值的中文叫作「升糖指數」，GI值高的食物，醣類就會很快被身體分解，導致血糖急劇上升或下降，低GI食物則相反，醣類會被緩慢分解、吸收，血糖上升和下降就會比較緩慢與平衡，因此低GI食物對有血糖問題或者想減肥的人是很好的選擇。
高銘鴻建議，低GI食物可以選擇地瓜，取代白飯或麵包，這是因為地瓜的GI值比白飯低，熱量更只有白米飯的1/3，容易飽又比較不會胖，因此對想減肥的人來說是很好的選擇，此外，地瓜不只GI低，還有很多其他的好處。
吃地瓜的好處
●低GI，可穩定血糖。
●低熱量，幫助減肥瘦身。
●有豐富膳食纖維，可防止便秘及腸道病變。
●具有β-胡蘿蔔素，可抗癌抗癌。
●有益心臟健康。
●有益肌膚，可防雀斑、老人斑，抗衰老。
行政院農業委員會曾在臉書發文表示，目前地瓜栽培最普遍的實用品種為台農57號和台農66號，葉菜用甘藷品種為台農71號及桃園2號。
●台農57號
適合秋作（7-9月）種植，生育期5個月，全臺各地均可種植。此品種肉色橙黃，食味佳，含豐富營養成分，為台灣4大超商販賣的主要品種。
●台農66號
此品種塊根粗，蛋白質含量稍高，食味優，塊根貯存期間萌芽性不高，耐濕性較強，但較不耐旱。
●台農71號
種值期以3-4月最佳，因病蟲害抗性佳，故不必使用農藥。富含磷、鉀、維生素A、維生素C及葉酸。
●桃園2號
是臺灣第1個葉菜專用甘藷品種，不需去除芽梢表皮，蒸煮後不褐變，質地細且無苦澀味，適口性佳。
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