爸爸吃「媽媽樂」! 父親節雞佛料理夯
〔記者吳俊鋒/台南報導〕今天是父親節,宴請老爸吃大餐,有時會端出美味的「雞佛(雞睪丸)」,營養豐富,吃完後精力充沛,「父親補到了、母親就幸福」,菜名又叫「媽媽樂」,被戲稱是最應景的孝順料理。
其實雞佛料理並不罕見,台南楠西梅嶺風景區上的福來餐廳也有特地準備,以麻油方式烹煮,香氣四溢,父親節期間,頗為熱門,常是客人指定的佳餚。
曾獲國際廚藝競賽冠軍的「金牌總舖師」盧正治也提到,除了麻油方式之外,也可以「做三杯」,風味獨特,吃起來很補,營養又健康。
其實雞睪丸被認為是富含蛋白質的補品料理,一般台菜餐廳、熱炒店多有供應,由於父親節的關係,讓這道常見的美食料理再度深受歡迎。
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