營養師表示，蓮藕、牛蒡、山藥，是比較多人會誤以為是蔬菜，但其實都是澱粉。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕減重時想要控制碳水化合物的攝取量，但小心有些食物可能以為是蔬菜，但它們卻都是澱粉！營養師葉若懿表示，蓮藕、馬鈴薯、山藥、牛蒡、地瓜、荸薺、南瓜、甜玉米、芋頭，這些都是澱粉而非蔬菜，其中蓮藕、牛蒡、山藥，是比較多人會誤以為是蔬菜的食材。

葉若懿在臉書專頁「葉若懿/Chloe 營養師」發文分享，她曾碰到一位減脂的個案，聽信「蓮藕茶」可以增加代謝幫助減肥，喝了一星期卻胖了兩公斤，她說明，蓮藕就是澱粉，蓮藕茶還加糖，當然會變胖。

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葉若懿指出，這些食材會被歸類成殿粉類，是因為與白飯與蔬菜相比，它們的碳水化合物含量其實都比較高，提醒在控制碳水化合物的路上，一定要記好這些不是蔬菜的澱粉類的食物！

每100克食材的碳水化合物、蛋白質、熱量

●白飯：41克碳水化合物、3.1克蛋白質、182大卡。

●蔬菜：5克碳水化合物、1克蛋白質、25大卡。

●蓮藕：2克碳水化合物、2克蛋白質、58大卡。

●馬鈴薯：15.8克碳水化合物、2.6克蛋白質、74大卡。

●山藥：17.8克碳水化合物、2.8克蛋白質、83大卡。

●牛蒡：19.1克碳水化合物、2.6克蛋白質、75大卡。

●荸薺：14.5克碳水化合物、1.7克蛋白質、63大卡。

●南瓜：17.3克碳水化合物、1.9克蛋白質、69大卡。

●甜玉米：17.8克碳水化合物、3.3克蛋白質。

●芋頭：26.4克碳水化合物、32.5克蛋白質、123大卡。

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