廖敏涵表示，咖啡還會有疲憊感，是因咖啡因作用消退後2-3小時，之前累積的腺苷和受體結合，會使身體感到疲倦；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕許多民眾都有早上喝咖啡的習慣，一天沒喝就渾身不對勁，但咖啡真的能幫助提神嗎？為何有時喝完反而更疲憊。對此，營養師廖敏涵表示，喝咖啡真的能提神，因咖啡因能阻斷腺苷所產生的休息訊號，但無法阻止腺苷繼續製造，所以只能延後疲倦與睡眠，她也分享3技巧避免喝完咖啡更累。

廖敏涵在臉書粉專「Ruby兔子/營養師」發文提到，咖啡可促進快樂荷爾蒙─多巴胺的釋放，能刺激腎上腺素和正腎上腺素的分泌，興奮交感神經，產生興奮感；也會抑制身體休息訊號─腺苷的產生，由於咖啡因是一種類似嘌呤的生物鹼，其結構和腺苷相似，咖啡因能與腺苷受體結合，會搶先腺苷，結合在腺苷受體，阻斷因腺苷產生的休息訊號，趕走疲倦和睡意。

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廖敏涵補充，「腺苷」是神經細胞所製造，簡單來說它和能量有關，而當身體釋放腺苷時，腺苷會和腦細胞上的腺苷受體結合，大腦便會發出休息訊號，會讓人疲倦、想睡覺。

避免喝完咖啡更疲累的方法

針對喝完咖啡還會有疲憊感，廖敏涵表示，咖啡因及其代謝物雖可阻斷大腦接收腺苷，但無法阻斷腺苷的製造，當咖啡因作用消退後2-3小時，之前累積的腺苷和受體結合後，一樣會使身體感到疲倦，其實咖啡因只能延長疲倦與睡眠，最好消除疲勞的方法還是休息與睡覺，而她也提供3個方法能避免喝完更疲累：

1、適量攝取咖啡因，勿過量攝取：建議每日咖啡因攝取量不超過300毫克，約1杯大杯美式或2杯大杯拿鐵。

2、避免喝咖啡的同時攝取大量糖分：選無糖、無糖漿或無奶油咖啡較佳，盡量不要與高精緻糖分食物一同食用，以免造成血糖遽升和遽降，使人感到疲倦、情緒低下。

3、攝取足夠的水分也能減少因利尿脫水的問題：咖啡因及其代謝物等生物鹼具利尿作用，可能會脫水（血液容積減少）使疲倦產生，建議避免一次性喝完一大杯咖啡。

針對如何知道每日攝取的咖啡因量是否超過，廖敏涵說，可依據現煮咖啡業者以紅黃綠標示區分咖啡因含量來評斷，紅色為每杯咖啡因總含量201毫克以上；黃色為每杯咖啡因總含量100-200毫克；綠色為每杯咖啡因總含量100毫克以下，也可依包裝飲料在外包裝標示的咖啡因含量評斷（見下圖）。

廖敏涵說，可藉現煮咖啡業者以紅黃綠標示區分咖啡因含量及包裝飲料外包標示咖啡因含量的標準來判斷是否超過一天攝取量。（圖取自廖敏涵臉書粉專）

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