想要降低癌症風險，營養師推彩虹飲食法，不僅可以能降低心血管疾病、預防黃斑部病變，也可以攝取到各種不同營養素。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕面對繁重的工作壓力，加上長期錯誤的飲食習慣，除了面臨變胖危機，更會導致癌症風險提高。對此，營養師彭逸珊表示，彩虹飲食不僅能降低心血管疾病、預防黃斑部病變，也可以攝取到各種不同營養素。並分享8種彩虹食材如何攝取。

彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文指出，根據最新的資料統計，110年國人10死大死因分別為惡性腫瘤（癌症）、心臟疾病、肺炎、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病、事故傷害、慢性下呼吸道疾病、腎炎腎病症候群及腎病變、慢性肝病及肝硬化等。

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彭逸珊表示，除了第七名事故傷害之外，其它9種都和飲食密切相關。若平日用什麼食物餵養身體，身體就會給你怎麼樣的回饋，像是大魚大肉、菸酒不忌、餐餐必須重口味，身體的負擔大，自然年紀輕就會出事，偶爾的大餐可以讓生活更有儀式感，也可以避免成為亞健康族群，因此她也分享彩虹飲食法，讓民眾吃的安心也健康。

●紅色：紅色蔬果含有茄紅素，能降低癌症風險。食物像是番茄、紅椒、西瓜。

●橙色：橙色蔬果含有類胡蘿蔔素，能預防心血管疾病。食材像是南瓜、胡蘿蔔、木瓜。

●黃色：黃色蔬果含有葉黃素，能保護眼睛，預防黃斑部病變。食材像是羽衣甘藍、地瓜葉、玉米。

●黑色：黑色蔬果含有多醣體，能提升免疫力。食材像是木耳、菇類。

●綠色：綠色蔬果含有兒茶素，能預防失智、幫助減重。食材像是茶類。

●藍色：藍色蔬果含有花青素，能強化泌尿系統，維持大腦健康。食材像是藍莓、葡萄、紫高麗菜。

●紫色：紫色蔬果含有白藜蘆醇，能抗老化。食材像是桑葚、葡萄。

●白色：白色蔬果含有蒜素，能預防心血管疾病。食材像是大蒜。

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