蕭伶茲說，空熱量的食物，主要由糖和油脂組成，營養密度很低，如速食；圖為情境照。（圖取自Shutterstock）

〔健康頻道／綜合報導〕減重減脂是長期的抗戰之路，而飲食的選擇、控管相當重要，但許多人明明吃不多，卻瘦不下來。對此，好日子診所家醫科醫師蕭伶茲在臉書粉專「好日子診所」發文表示，大多人都是攝取「空熱量」的食物，導致人體產生隱蔽性營養需求的飢餓症狀，會有代謝異常、免疫力下降，生活型態受影響等問題。

蕭伶茲指出，空熱量的食物，營養密度很低，這類食物主要由糖和油脂組成，而食品加工的過程中會把很多營養物質去除，導致這類食物幾乎很少或不含其他的營養，像是維生素、礦物質、蛋白質、纖維，或者人體必需脂肪酸。

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肥胖者營養素缺失 導致隱形飢餓

長期缺乏這些營養素，蕭伶茲提到，會導致人體產生隱蔽性營養需求的飢餓症狀，所以在營養的角度來看，肥胖者並非營養過剩，而是能量過剩合併營養不良，營養素的缺失最常見的兩大類，第一類是維生素，第二類則是礦物質，其他常見的包含缺乏鐵、鈣、鋅等微量元素。

蕭伶茲表示，雖然人體無法吸收纖維質，但能緩解食物的消化與吸收的速度，以及促進腸胃蠕動、幫助排便的效果，對於維持健康或減重都很重要，另外，隱性飢餓會造成身體的代謝異常、免疫力下降，還會引發失眠、便祕、貧血、容易疲勞和影響情緒等症狀。

常見空熱量食品

空熱量食品攝取量，蕭伶茲建議，男性一次不要超過250大卡，女性不超過160大卡，次數一週不超過2次。常見的空熱量食品有以下5大類：

1、油炸食品：油脂含量高，高溫油炸過程中會破壞食材的營養素。

2、加工類肉品：加工肉品的糖跟脂肪含量都很高。

3、白麵包、糕點餅乾類：由糖跟油脂肪組成，是典型空熱量的代表。

4、汽水、市售罐裝果汁：由糖和水所組成。

5、速食類：如洋芋片、爆米花、速食麵、薯條，雖然商品會寫著「青蔥烤雞」、「洋蔥肋排」，但包裝裡都這些營養極少。

要避免自己有隱性飢餓，阻礙自己的瘦身計畫，蕭伶茲建議，多攝取多元的原型食物，減少食物因加工過程造成的營養流失，適量的碳水化物與脂肪，還有足夠的蛋白質，每日攝取到5份蔬果以上，最好的組合是3份蔬菜（3碗八分滿的青菜），2份水果。

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