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健康網》豆類不全屬「豆」魚蛋肉類 營養師:這些是全穀雜糧類
〔健康頻道/綜合報導〕豆類食物蛋白質較高,民眾可能會因「豆魚蛋肉類」的名稱誤以為豆類都屬於豆蛋魚肉類。營養師倪曼婷表示,但其實有部分豆類碳水化合物含量較高,屬於全穀雜糧類。
倪曼婷在臉書粉專「倪曼婷 營養師」發文指出,她常被詢問毛豆、皇帝豆屬於哪類食物,其實毛豆屬於豆魚蛋肉類,而皇帝豆屬於全穀雜糧類。她也強調,豆類在全穀雜糧類等主食中,也屬於蛋白質量的食物。
全穀雜糧類的豆類
全穀雜糧類1份含碳水化合物15克,倪曼婷列出若以豆類吃到1份,需要多少克。
●豌豆仁70克,同時吃入5.4克蛋白質。
●紅豆25克,同時吃入5.1克蛋白質。
●綠豆25克,同時吃入5.4克蛋白質。
●鷹嘴豆25克,同時吃入4.7克蛋白質。
●蠶豆20克,同時吃入2.7克蛋白質。
●皇帝豆65克,同時吃入5.1克蛋白質。
豆魚蛋肉類的豆類
豆魚蛋肉類1份含蛋白質7克,倪曼婷列出若以豆類吃到1份,需要多少克。
●黃豆20克,同時吃入5克碳水化合物。
●黑豆25克,同時吃入10克碳水化合物。
●毛豆50克,同時吃入5克碳水化合物。
●無糖豆漿190毫升。
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