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健康網》韓式飯捲、日式壽司大不同！ 營養師來告訴你
林俐岑說，韓式飯捲通常會用芝麻香油抹在海苔上，米飯為原味不會加醋，而餡料則以豬肉或海鮮為主，會加辣醬或泡菜等辛辣調味。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕韓劇中時常會有道地菜色韓式飯捲的出現，看著劇中一口接一口的畫面，令人口水直流，但它又跟一般民眾熟知的日式壽司有何不同呢？營養師林俐岑在臉書粉專「林俐岑營養師的小天地」發文整理兩道美食間的差異，並建議搭配蔬菜和蛋白質食物，營養更均衡。
韓式飯捲
林俐岑指出，韓式飯捲通常會用芝麻香油抹在海苔上面散發香味；米飯通常為原味而不會加醋調味，而餡料則以豬肉或海鮮為主，會加辣醬或泡菜等辛辣調味，並表示韓式料理很常使用芝麻油，可引起食慾。
日式壽司
相較於韓式飯捲，林俐岑提到，日式壽司的米彈性好、有嚼勁，具有一定的黏性，須以醋、鹽、糖調味做成壽司醋飯，餡料則以海鮮、魚類為主，蔬菜為輔，外皮原料有海苔、蛋皮、豆腐皮等，壽司種類多樣有「握壽司、卷壽司、豆皮壽司、手卷等」。
林俐岑說，不管是哪一種壽司，都需留意飯量，再加份蔬菜和蛋白質食物，才會營養均衡，而日式壽司飯因有加糖去調味，升血糖速度也較快，建議搭配份蔬菜才有助於延緩血糖上升。
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