健康網》夏日補水去！ 營養師：6種蔬果「它」含水量第一

余朱青表示，含水量第一的小黃瓜，具有調節血糖和肝醣代謝、轉換、減少膽固醇、促進持心血管健康的功能，另外含有鉀等礦物質還能幫助消水腫；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕酷熱的夏天，補充水分是相當重要的，除了喝水以外，營養師余朱青在臉書專頁「余朱青 營養師」表示，可以多攝取蔬果來補充身體水分，並向大家介紹6種解渴又健康的食材，每種食材含水量皆高達90%以上，其中，小黃瓜含水量第一。

6種解渴又健康的食材

小黃瓜

余朱青指出，小黃瓜（含水量達96.7%）除了含水量高外，還能幫助調節血糖和肝醣的代謝及轉換。豐富的纖維質能夠減少膽固醇的形成，促進持心血管健康，另外含有鉀等礦物質，在消水腫上也能有不錯的效果。

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芹菜

余朱青表示，芹菜（含水量95.4%）含有抗氧化劑、類黃酮和多酚類抗氧化劑，這些物質都可以起到消炎作用，也助於減少尿酸並刺激尿液的產生，預防尿路感染。

番茄

余朱青提及，番茄（含水量94.5%）中的茄紅素可以抑制血糖上升，而且番茄有豐富的維他命Ｃ，可以改善血管的狀況穩定血糖。

青椒

余朱青說，青椒（含水量93.9%）除了富含胡蘿蔔素、維生素E之外，也含有「槲皮素」能預防高血壓，除此之外，青椒中豐富的維生素P也能強化微血管的作用。

白花椰菜

余朱青表示，白花椰菜（含水量92.1％）中的維生素K具有消炎、防止血管鈣化等益處，這有助於避免血液中的脂肪堆積，預防心血管疾病發生。

西瓜

余朱青說，西瓜（含水量91.5%）有大量水份和部分的膳食纖維，可以幫助潤滑腸胃、促進蠕動，增加糞便量並加速身體廢物的排除，能夠減緩腸胃消化上的小問題。

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