服用保健食品前，可先注意適合飯前或飯後吃；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕現代人因工作繁忙，長期外食、營養不均衡，很多人會選擇保健食品來補充營養；對此，營養師陳怡錞在臉書粉專「Donna營養師-陳怡錞 保健營養專家」分享，若沒吃到適合自己的保健食品，或是吃錯方法，不僅無法達到保健目的，更有可能會對身體產生傷害。

保健食品最適合吃的時間

●適合空腹吃

1、益生菌：在空腹沒有食物干擾下，可以讓益生菌更快到達腸道定殖。

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2、多醣體：腸道沒有食物時，多醣體與腸道黏膜接觸面積較多，可發揮較好的免疫調節功能。

3、膠原蛋白：市售的膠原蛋白大多都經過水解後的小分子胜肽，在無其他蛋白質食物干擾下可以較完整被吸收。

4、小分子營養素（如:雞精、低雞精、蔬果發酵物）：因製作過程已將大分子營養素分解為小分子，空腹吃吸收效果佳。

5、乳鐵蛋白：若要用來螯合細菌和病毒生長所需鐵質，必須空腹吃才可達到較佳的抗菌、抗病毒效果；如果要用來幫助鐵質吸收，則是建議飯後或隨餐吃。

●適合飯後或隨餐吃

1、油脂類（如：魚油、藻油、月見草油）：食物當中的脂肪可幫助脂溶性成分的吸收，所以隨餐或飯後吃吸收效率較好。

2、脂溶性營養素（如：葉黃素、茄紅素、薑黃）：這些都屬脂溶性營養素，需脂肪來協助吸收。

3、綜合維他命：含有脂溶性維生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ，所以也需要脂肪協助吸收。

4、維生素Ｃ：雖為水溶性，但由於維生素Ｃ較酸，部分人空腹吃會感到胃部不適；且食物當中的類黃酮能幫助其吸收。

5、鐵：空腹吃鐵質易造成腸胃不適，所以適合飯後或隨餐吃，要避免食物中過多草酸；植酸會影響鐵質吸收率。

6、助消化（如：消化酵素、胃酸、膽汁）當然要跟食物一起吃才能發揮幫助消化功能。

營養師提醒，魚油、藻油、月見草油需要食物當中的脂肪可幫助脂溶性成分的吸收，所以隨餐或飯後吃吸收效率較好；圖為情境照。（圖取自pixabay）

●飯前或飯後都可吃

1、維生素Ｂ群：主要是當作能量產生過程的輔酶，在攝取完含熱量的食物再加上足夠Ｂ群，能夠讓能量順利產生而有精神。Ｂ群本身是水溶性可空腹吃，但吃完後還是要趕快吃食物才會有幫助。

2、鈣片：一般鈣質再沒有食物的其他成分干擾下，空腹時吸收效率較好。但因其屬於微鹼性礦物質，具輕微中和胃酸的作用，若本身胃酸分泌不足的人，空腹吃鈣片易引起胃部不適，這時可改為飯後吃。

保健食品該如何保存

●一般膠囊、錠狀、粉狀保健食品：通常只需置於常溫、陰涼乾燥、避免陽光直射地方即可，不用放冰箱。除某些產品特別標榜才需放入冰箱保存。

●軟膠囊類營養品：開封後要盡快吃完，通常可放在室溫，除非家中室內溫度、濕度較高才會建議放冰箱。但要提醒，從冰箱拿出來要盡快食用，避免水氣、溫差加快產品變質。

●整瓶液體保健食品：若有經過殺菌處理，未開封可放在常溫保存，開封後必須放入冰箱，因為水活性高易產生細菌。

保健食品開封後可放多久

很多人以為開封後可放到保存期限最後一日，但其實保存期限是指在「未開封」情況下可存放的日期。由於臺灣四季溫差大且潮濕，營養品開封後建議2-3個月盡快食用完畢。

陳怡錞強調，保健食品並非劑量越高越好，必須依照身體需求來補充適當的劑量。她提醒，均衡飲食、規律運動、良好生活習慣，還是健康最基本的條件，不能因為有補充保健食品就忽略了。

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