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健康網》抓好份量才不怕胖! 營養師推堅果要吃這幾種

2022/07/02 07:45

堅果富含不飽和脂肪酸,也含有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質;圖為情境照。(圖取自freepik)

〔健康頻道/綜合報導〕有些人擔心堅果吃太多,其熱量會對身體造成負擔。營養師表示,其實堅果很健康,每天攝取適當份量就能達到滿足營養又不發胖的效果,並分析多種類堅果各式營養價值排行,讓民眾參考。

營養師楊斯涵在臉書粉專「楊斯涵營養師的美味生活」發文分享,堅果富含不飽和脂肪酸,也含有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質,例如維生素E、B群、 鎂、 鋅、鐵。然而1次1大桶的堅果常常讓人胖,其實只要掌握份量,並不會那麼容易胖。

楊斯涵表示,堅果很健康、體積小且熱量密度高,容易攝取過量,以1份堅果來說,核桃、胡桃2粒;瓜子、南瓜子、葵花子1湯匙;花生仁10粒、黑白芝麻4茶匙;杏仁果、腰果、夏威夷豆5粒;開心果15粒、松子2茶匙。

各項營養素含量堅果種類排行:

膳食纖維:富含膳食纖維的食物種類仍以蔬菜及水果為主,而堅果類富含纖維質的前3名為黑芝麻、瓜子及開心果。

鎂:鎂與鈣能共同維持神經、肌肉穩定性,富含鎂的食物有堅果、豆類、全穀類及深綠色蔬菜,堅果類富含鎂的前3名為瓜子、南瓜子及葵瓜子。

鋅:鋅的食物來源有海鮮魚貝類、全榖及堅果,而堅果類為素食者的鋅的食物來源,前3名分別為南瓜子、瓜子與腰果。

維生素E:維生素E主要食物來源為植物油及堅果,富含維生素E的堅果前3名有葵瓜子、瓜子及杏仁果。

楊斯涵提醒,民眾以每日1份堅果的份量食用,就可達到不怕胖又能滿足營養素的需求。

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