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健康網》紅色、紫色食物要多吃! 營養師曝5大功效

2022/06/19 20:38

營養師表示,蔓越莓中的A型花青素,可以與細菌的鞭毛結合,抑制細菌附著於黏膜。(圖取自freepik)

〔健康頻道/綜合報導〕根據一份健康機構的調查顯示,若將蔬果分為「紅、橙黃、綠、藍紫、白」5種不同顏色,最常吃的顏色是綠色,而藍紫色則排名最後,營養師酈月慧在臉書粉專「營養師 Ann - 安適生活」發文表示,花青素有美白抗老、增加血管彈性、護眼、抗發炎、抑制細菌附著這5大功效,並建議多補充紫色及紅色的食物。

5大功效

●美白抗老

花青素的抗氧化及清除自由基的能力是維生素E的50倍、維生素C的20倍,可以降低紫外線對肌膚的傷害,減少黑色素的生成、預防膠原蛋白流失。

●增加血管彈性

花青素可以增強血管壁的膠原纖維彈性,使血管變得更強韌,還能防止膽固醇囤積而硬化。酈月慧表示,可以多吃葡萄皮與葡萄籽。

●護眼抗疲勞

花青素能增加眼睛感視紫質的生成,提升視覺敏銳度,擴大黑暗中的視野;還能強化眼部微血管的彈性,調整眼壓,舒緩眼睛的酸澀不適;更能預防退化性眼部疾病,如白內障、黃斑部病變與青光眼等。酈月慧建議,可以多吃黑豆皮、智利酒果、藍莓等。

●抗發炎

花青素具有抑制前列腺素合成、減緩發炎的功能,進而降低對器官的傷害,平常可以多吃蔓越莓、黑梅、草莓等補充。

●抑制細菌附著

蔓越莓中的A型花青素,可以與細菌的鞭毛結合,抑制細菌附著於黏膜上,隨著尿液排出體外,有效預防泌尿道感染。

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