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健康網》5大利多!大番茄減重又護眼 3種人食用要當心

2022/05/25 09:40

常做菜的人家中冰箱通常會準備大番茄,不論煮湯、炒菜都是很好搭配來源。(資料照)

〔健康頻道/綜合報導〕常做菜的人家中冰箱通常會準備大番茄,不論煮湯、炒菜都是很好搭配來源,營養師劉怡里在臉書粉專「劉怡里粉絲團」發文,列舉大番茄的5個優點,且隨著夏季來臨,她在門診時也會請減重族群準備大番茄,營養美味又實用。不過她提醒,3種族群食用大番茄時要注意,包括對番茄過敏的人;限鉀的腎臟病人,需配合營養師諮詢食用;胃食道逆流病人建議不要空腹吃。

熱量低、醣份少

1顆約25大卡,是減重時對抗飢餓感的好食物,不但可增加飽足感,也可補充蔬菜營養。

大番茄是蔬菜

外食族在蔬菜補充不足情況下,可攝取大番茄補充蔬菜量,平均1顆約130克大番茄等於1份蔬菜量。而小番茄則是水果。

維護免疫力、護眼

生吃可獲取維生素B群、維生素C和膳食纖維,幫助增加飽足感。加熱加油煮熟吃,更能幫助提升脂溶性維生素A、維生素E和β-胡蘿蔔素吸收,維持免疫力與護眼。

維持血管健康

高血壓病人建議使用DASH飲食,尤其鈣、鎂、鉀離子很重要,大番茄是很好鉀、鎂離子的來源,加上酸酸甜甜,可替代重鹹的調味料,放入飲食計畫中可維持血管健康。

有效改善睡眠品質

國際知名「臨床營養學」期刊研究顯示,大番茄富含褪黑激素,睡前2小時吃250公克,約2-2.5顆牛番茄,也可打成汁食用,連吃2個月,可有效改善睡眠品質。

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