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健康網》小資族快看！ 營養師分享食材怎麼挑「最划算」
蘆筍富含膳食纖維幫助消化；維生素C有助美肌養成。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕在通貨膨脹，物價上漲的時代，每一分錢該怎麼花都相當重要。營養師余朱青對此在臉書粉專「余朱青 營養師」發文分享明買、營養吃得技巧，也分享推薦採買的當令食材，提供家庭主婦、小資族參考。
余朱青表示，比起去超市買菜，菜市場有更多選擇。菜市場需要負擔的開銷成本低，為了減少囤貨，食材更追求平價、新鮮。而挑選時建議以當季蔬果優先，跨季節蔬果為了保存，往往會噴灑較多農藥，在儲存或運輸過程中，營養素也較容易流失。此外，支持家鄉選當地的蔬果不僅節省長途運輸的費用，售價也相對親民。
余朱青推薦了5樣當令食材如下：
空心菜：β胡蘿蔔素維持眼睛健康，修復黏膜，提高免疫力。
茭白筍：高纖低卡的減肥好食材；礦物質鉀有助控制血壓，預防心血管疾病。
蘆筍：富含膳食纖維幫助消化；維生素C有助美肌養成。
高麗菜：高麗菜能促進維生素D及鈣質吸收，預防骨質疏鬆。
瓜果類：夏天當然要吃西瓜！不但補充水分，瓜胺酸還可以減少乳酸堆積，緩解肌肉痠痛。
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