健康網》低碳飲食有助控制糖尿病 研究：緩解率增加32％

專家建議，糖友可將主食中的澱粉換成藜麥、地瓜和糙米，減少碳水化合物的攝入量；圖為示意圖。（資料照，記者林惠琴攝）

〔健康頻道／綜合報導〕所謂低碳飲食，指的是減少每日飲食中碳水化合物的攝取量，提高蛋白質、油脂、纖維質等營養素的比例。外媒《健康熱線》（Healthline）報導指出，研究發現，低碳飲食可以幫助緩解糖尿病，控制血糖，不過嘗試低碳飲食前，應先與醫師、營養師討論。

該研究發表在《英國醫學雜誌》（BMJ），研究人員分析了23項臨床試驗的數據，追蹤1357名2型糖尿病患者，受試者堅持低碳飲食或極低碳飲食至少12週。結果顯示，與不嚴格堅持低碳飲食的患者相比，堅持低碳飲食的患者在半年內的緩解率更高，與其他飲食相比，低碳飲食與糖尿病緩解率更增加32%，遵循低碳飲食的病患也出現體重減輕、身體脂肪濃度更健康和藥物使用減少等情形。

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紐約倫諾克斯山醫院（Lenox Hill Hospital）內分泌學家Minisha Sood說明，嚴格的飲食限制容易失敗，病患可以先從其中一餐開始，將晚餐中的澱粉換成藜麥、地瓜和糙米，進而將碳水化合物的攝入量降低約50%，再循序漸進減少早餐、午餐和零食中碳水化合物的攝入量。大約兩週後，患者就會感受到身體有更多能量、體重減輕，情緒會更穩定，增加整體幸福感。

不過，紐約科恩兒童醫學中心（Cohen Children's Medical Center）營養師Audrey Koltun提醒，並非所有碳水化合物都以相同的方式影響血糖，糖尿病友在嘗試低碳飲食前建議經過醫師或營養師評估，以進行血糖監測及適當的藥物調整，因此，與其選擇限制性飲食，不如選擇健康均衡的低碳水化合物、高纖維飲食。

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