農糧署提醒消費者購買前應看清產地，才不會買錯。（資料照，記者陳賢義攝）

〔健康頻道／綜合報導〕「台灣藜」為台灣原生種植物，顏色繽紛，其營養價值甚至比紅藜還高。農糧署表示，挑選台灣藜時，須注意台灣藜籽實較小，顏色為紅、橘紅及橘黃，也要看清楚包裝上的產地。此外，台灣藜鉀含量偏高，腎功能不佳者須斟酌食用。

農糧署在粉絲專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享，台灣藜主要種植地區在台東縣及屏東縣，曾一度被認為是外來種，後經調查確認為原生種植物，並於2008年正式更名為「台灣藜」，其營養價值甚至超越國外品種「紅藜」。

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農糧署指出，想選購真正優質的台灣藜，可從以下3方面來分辨：

●看大小：與進口藜麥相比，台灣藜的籽實較小，通常是1.1到1.8毫米。

●看顏色：進口藜麥主要為白、紅、黑色；台灣藜則是紅、橘紅及橘黃等顏色。

●看包裝：購買時要看清楚包裝上的產地，才能挑選到正港「台灣藜」。

農糧署說明，台灣藜有豐富的皂素，而且顆粒較小，在料理前建議用細目的篩網，以流動清水搓揉，重複沖洗1到3次。台灣藜飯材料比例為：

●台灣藜：10分之1到4分之1杯，可適度增減。

●白米：1杯。

●水：1又4分之1杯，可依照米品種及喜好增減。

農糧署指出，這樣煮出來的台灣藜飯，可同時兼具營養及口感。籽實蒸熟後加入沙拉和點心或磨成粉後沖泡飲品也別有一番風味。不過，台灣藜的鉀含量偏高，腎功能不佳者請斟酌食用。

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