前總統府資政彭明敏（中）2018年出席喜樂島聯盟舉辦的「全民公投反併吞」活動，當時已94歲，但腰桿仍直挺。（資料照）

〔健康頻道／綜合報導〕前總統府資政彭明敏今晨（8日）過世，享耆壽98歲，令各界不捨。綜合彭明敏過去接受媒體訪問的資料發現，其雖經戰爭斷臂、海外流亡，也曾罹患肺腺癌，但有一套自己的養生之道，看書學做瑜伽、飲食均衡簡單，不抽菸。甚至為了避免家族病史的疾病，對甜食也忌口，到94歲時猶能挺直腰桿。

彭明敏致力於台灣民主化，是台灣民主自由運動的先驅，幼時受日本教育，飲食受漢文化影響，但思辨是西方思維。雖未與家人同住，但晚年生活規律，每日讀報、吃傳統中式早餐，最常吃的餐點是稀飯配醬瓜，接著寫作看書，也會午休小憩。幾年前曾罹患肺腺癌，但經標靶治療也得到良好控制。

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彭明敏也曾表示，自己的食飲很簡單，幼時在日本求學，雖遇戰爭，米飯不足，但有菜、豆類。而在台灣讀日本小學時，有時學校會給2粒蠶蛹補充蛋白質。對美食沒有特別執著。

據媒體報導，彭明敏父親是虔誠的基督徒，不菸不酒，彭受父親影響也不抽菸，但偶爾會淺嘗金門高梁。又因其父親有糖尿病，所以一直不敢吃甜食，直到70多歲時，醫生建議他不必忌口，才會在早上喝一杯咖啡、晚餐後吃顆糖果。而80多歲時，他開始看書學做瑜伽，並發展出自己的一套，維持了4、5年。但90多歲後多以走路散步為主要的運動。

國健署指出，銀髮族要攝取足夠的營養，所以要建立「吃得下」、 「吃得夠」、「吃得對」以及「吃得巧」，據過去資料顯示，長者前5大缺乏的營養素為鈣（76.3%）、維生素E （73.1%）、維生素D （60.0%）、鋅 （51.5%）及鎂 （49.6%），攝取不足的比率達5~7成。另2013-2015年的調查結果，則高齡者6大類食物中，攝取不足盛行率最高的前2名為奶類（81.6%）及水果類（72.9%）。建議，長者每天的飲食要吃得夠，特別是奶類建議每日1.5杯和水果類每日要吃足2份。

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