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健康網》過貓和龍鬚菜長好像？ 農糧署：外觀、口感差在這
農糧署指出，過貓吃起來纖維較少會「咬舌」，有黏稠感，需先以鹽水浸泡並汆燙。（資料照）
〔健康頻道／綜合報導〕過貓是常見的涼拌菜之一，外型和龍鬚菜有些相似。農糧署表示，兩者差異在於過貓頂端有捲捲的嫩芽，葉片較小，吃起來有黏稠感；龍鬚菜莖蔓較長，葉片較大，無黏稠口感。
農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」分享，過貓是過溝菜蕨的別名，是一種生長在潮濕環境的蕨類，頂端有捲捲的嫩芽，葉片較小。盛產於3-10月，產地為南投，吃起來纖維較少會「咬舌」，有黏稠感，需先以鹽水浸泡並汆燙。建議挑選嫩芽蜷曲、葉片沒有完全展開者，口感比較鮮嫩。
龍鬚菜則是佛手瓜的嫩梢部位，莖蔓較長，葉片較大。盛產於3-10月，產地為花蓮、南投，口感鮮嫩爽脆，纖維較粗，無黏稠感，有些微澀味，可以汆燙去除。挑選新鮮翠綠、長15-20公分、帶2-3節葉片者為佳。
過貓頂端有捲捲的嫩芽，葉片較小，吃起來有黏稠感；龍鬚菜莖蔓較長，葉片較大，無黏稠口感。（圖取自農糧署臉書粉專）
農糧署提醒，過貓和龍鬚菜最近正值產季，都是生命力強、病蟲害較少的植物。另外，路編的野菜別亂採，過貓是有名的野菜，有些蕨類長相相似，卻有毒性，建議還是到市場、餐廳或農場尋找美食。
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