國健署指出，糙米的膳食纖維、維生素B1比白米多近5倍。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕米飯是國人常見的主食，國民健康署在臉書分享，以膳食纖維、維生素B1來看，糙米與白米相差了將近5倍！建議可以試試在煮飯時，以部分的糙米取代白米，讓自己漸漸習慣糙米的口感，逐量增加糙米的比例，同時也吃到更多的營養喔！

國健署說明，米粒在送到我們餐桌前，會經過不同的加工程序，分成糙米、胚芽米以及白米，在加工後除了外觀及口感上有不同，營養價值也有差異！除了糙米與白米的膳食纖維、維生素B1，相差了將近5倍外，其他的維生素和礦物質含量糙米也都高於白米。

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國健署以一碗（160g）為單位，比較糙米與白米的營養成分：

糙米

熱量：290kcal。
膳食纖維：3.2g。
維生素B1：0.28mg。
維生素B2：0.05mg。
菸鹼素：4.7mg。
鉀：178mg。
鎂：86mg。

白米

熱量：283kcal。
膳食纖維：0.6g。
維生素B1：0.06mg。
維生素B2：0.02mg。
菸鹼素：0.87mg。
鉀：63mg。
鎂：16mg。

國健署提醒，無論是白米或是糙米都屬於全穀雜糧類的食材，要適量、均衡吃才能吃得健康又營養喔！

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