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健康網》蔬菜創意吃 北農授花椰菜米做法
〔健康頻道/綜合報導〕近年來出現的「花椰菜米」是米嗎?臺北農產運銷公司在臉書粉專「臺北農產」分享,花椰菜米並不是稻米,是白色的花椰菜,切碎成米粒般大小,由於在料理時,會替代米飯來使用,外觀也十分相似,因此被稱為花椰菜米 ,具有高營養、低熱量等好處,適合想控制熱量及血糖的人食用。
北農表示,花椰菜米富含維生素C、膳食纖維等多種營養素,營養、低熱量,盛產於冬季,10月到隔年3月,切碎成米粒般大小,料理時替代米飯。
花椰菜米製作
●清水浸泡(至少3分鐘)後,以流水沖洗。
●去除菜梗,切成小朵花椰菜後,再放入食物調理機,絞碎成米粒大小,也可以用器具壓碎花椰菜。
●多餘的花椰菜米,可以塑膠袋分裝後,以冷藏或冷凍保存。
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