營養師表示，刺身含有豐富的蛋白質、Omega-3脂肪酸，維他命與微量礦物質，無高溫烹煮，保留許多營養素。（圖取自photoac）

〔健康頻道／綜合報導〕台灣當紅影集《華燈初上》第三季日前開播，劇中的「條通」文化與美食，也令人著迷。過去「條通」帶著情慾的色彩，而現今嚐得到「條通」美食的居酒屋，也日漸受歡迎，但是在居酒該如何選擇才能吃的營養均衡、飽足又可以減少酒精對身體的危害？營養師王證瑋表示掌握點餐6原則，也能吃得很健康。

王證瑋在臉書粉專「營養小當家_阿罐營養師」分享，一般居酒屋的點食順序為「酒水」、「開胃菜」、「刺身」、「煮、烤、炸料理」、「米飯、拉麵」、「湯品、甜品」，掌握每類的點餐原則，就能吃得營養、也能減少酒精對身體的危害，其方法如下：

請繼續往下閱讀...

飲酒有上限 微醺減負擔

男性每日30公克酒精、女性每日15公克酒精為限，而15公克酒精，約是啤酒420 C.C.；葡萄酒150 C.C.；清酒120 C.C.；梅酒、水果酒100 C.C.；燒酒80 C.C.；威士忌50 C.C.。

開胃菜 高蛋白低醣為首選

日式開胃菜少不了毛豆，蛋白質含量豐富很適合當下酒配菜，此外還可以點涼拌芥末章魚、梅漬小黃瓜、玉子燒、涼拌洋蔥，洋蔥中的含硫化合物還能加強肝臟解毒，加速酒精代謝。

刺身低卡 好油豐富

生魚片在日本稱為「刺身」，刺身含有豐富的蛋白質、Omega-3脂肪酸、維他命與微量礦物質，也因為無高溫烹調，因此也保留更多的營養素，不愛吃生食的也可以選擇炙燒增添風味及層次。

烤串搭配彩色時蔬勝炸物

串燒，就是將肉、蔬菜、魚貝類串在木簽上，直接置於火上燒烤，再搭配獨門醬汁成為多層次口感，再挑選烤串時可選擇有蔬菜與肉組合的串燒、不選擇油炸蔬菜，除了熱量高外營養也被高溫破壞了。

丼飯比拉麵營養價值高

米飯與麵食來挑選，米飯屬於原型食物，保留更多營養素，再搭配蔬菜、生雞蛋與肉類，增添營養與蛋白質攝取量，而拉麵精華於湯中，也因此成為高熱量殺手。

來碗熱湯比甜品暖胃少負擔

飽餐一頓後，來碗熱湯結束這場美食宴，日式甜點多為紅豆湯、烤糯米糰子，而酒精加上甜品，會增添脂肪肝風險，若真的很想來個甜品，可以減少前面飯麵的攝取量，降低醣的攝取。

王證瑋提醒，日式居酒屋多元化的餐點選擇，現在的居酒屋也有無酒精性飲料、搭配高蛋白低卡的刺身，對減脂的族群也是不錯的選擇。

☆飲酒過量 有害健康 禁止酒駕☆

☆健康新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁。
☆更多重要醫藥新聞訊息，請上自由健康網。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法