健康網》釋迦營養超高！ 營養師：糖尿病1日不超過半顆

營養師表示，若有糖尿病、控制糖分的人，建議選鳳梨釋迦可以切塊冰冰箱分次吃，一次吃4分之1顆或一天吃半顆都沒有問題。（資料照，記者黃明堂攝）

〔健康頻道／綜合報導〕當季釋迦口感綿密，是許多民眾喜歡的水果，但有些人卻質疑糖份熱量會不會太高？營養師指出，釋迦的維他命Ｃ是台灣僅次於芭樂第二高的水果，更比檸檬高出2.9倍，且攝取方面只要控制好量，不僅能吃到豐富營養價值，也能力挺辛苦的果農。

營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文表示，台灣常見釋迦有大目釋迦和鳳梨釋迦兩大類，其中大目釋迦小時候外型像荔枝，所以又名「番荔枝」，營養價值非常高，尤其維他命C含量最為豐富，通常外觀呈現圓形、口感綿密香甜，最方便的是成熟後可直接撥開享用。

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高敏敏進一步說，而鳳梨釋迦其實跟鳳梨並沒有關係，是用獨特的人工授粉法培育出來，味道比大目釋迦的甜多了微微酸，就像鳳梨一樣有著酸酸甜甜的風味，才被稱作鳳梨釋迦，外觀通常呈現尖長型，用刀子去皮就可以切塊享用。

釋迦營養超豐富　

●維生素B群：可以維持皮膚黏膜健康、幫助組織修復，也能促進身體代謝力、維持良好情緒、保持好心情。

●葉酸：是孕婦必要營養之一，建議孕媽咪可以適量攝取，幫助胎兒神經發展。

●膳食纖維：釋迦的口感吃起來很綿密，卻含有豐富的膳食纖維，幫助腸道順暢，解決便秘問題。

●礦物質鉀：可以幫助調節血壓、降低心血管疾病，只是腎臟病患者要特別注意攝取量，以免攝取過多的鉀。

另針對很多人擔心的熱量糖分問題，高敏敏也表示，以每100g的釋迦來說，碳水化合物約是26g，而我們常說的一份水果碳水大約是15g，因此，釋迦一次大約吃50g差不多是3分之1至4分之1顆的份量。另外，一般健康正常人一天可以吃一顆，而若有糖尿病、控制糖分的人，建議選鳳梨釋迦可以切塊冰冰箱分次吃，一次吃4分之1顆或一天吃半顆都沒有問題。

最後，高敏敏提醒，吃當季、吃新鮮的釋迦，軟綿綿好好吃 又能幫助提高人人都需要的保護力。

營養師高敏敏。（圖由高敏敏提供）

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