營養師張安表示，活化石的藍血很珍貴，遇到細菌會立刻凝結，因此被當作試劑，測試藥品、疫苗，包括武肺疫苗在內。（資料照，記者蔡宗勳攝）

〔健康頻道／綜合報導〕鱟是世界上最古老的生物，已經存在於地球4億年以上，因外型一直沒有太大變化，所以也被冠上「活化石」的稱號。營養師張安表示，活化石的藍血很珍貴，遇到細菌會立刻凝結，因此被當作試劑，測試藥品、疫苗，包括武肺疫苗在內。

張安在臉書粉專「薯條安的營養生活/營養師」發文指出，鱟的血帶有銅離子、呈現淡藍色，只要接觸到細菌就會凝結成團，因此被大量用來測試藥物、疫苗等是否含有害菌，包括COVID-19疫苗，但這也間接導致野生鱟的數量急遽減少。

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張安表示，1公升可用鱟血價值約45萬台幣，每年至少採集50萬個樣本，雖然規定只能抽出3分之1的血，並於72小時內放回大海，但鱟的死亡率仍在15至30％。

農委會進一步補充，鱟在台灣包括離島金門、澎湖沿岸及本島西南部等海域，都可見到蹤跡。而目前科學界除了以鱟進行神經傳導與視覺系統相關的研究外，並廣用鱟的血液於檢測醫療用品，或人體用注射品是否有細菌內毒素的污染，此方法稱之為鱟試劑檢驗法。

農委會指出，但目前人類對於鱟的養殖技術所知有限，大多數的鱟試劑仍以野生鱟為主要來源，且由於台灣與大陸周邊海域的污染情況日益嚴重，加上漁民的濫捕，這些自然環境的破壞與生活因子的持續惡化，也使得目前亞洲野生鱟的數量急遽減少。

因此，為了減少捕捉鱟，張安也透露，近年來從細胞中培養造能反映細菌毒素的酵素，所以2021開始不用再仰賴生物，把這瀕臨絕種生物拯救回來。

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