健康網》營養師揭「焦慮性進食」4狀況 正念飲食有效減緩暴食

余朱青表示，高碳水化合物、高脂肪、高鈉的食物，會讓大腦產生愉悅的感覺；圖為情境照，圖中人物與本文無關。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕現代人不論在生活或工作上，都會遭遇壓力，營養師表示，過大的壓力會導致焦慮性進食，可透過4點判斷是否符合焦慮性進食，若符合焦慮性進食也不必擔心，可用正念飲食來解決困擾。

營養師余朱青在臉書粉專「余朱青 營養師」發文指出，透過以下4點可分清楚自己是單純的「食量大」或是焦慮性進食：靠美食紓解壓力、渴望高熱量食物、吃飽了還是想吃、享受美食有罪惡感。

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余朱青表示，正念飲食指，專注在享受美食、吃飯的當下，由於大腦在用餐的20分鐘後才會意識到飽足感，因此放慢用餐速度，讓吃飯變成一件「有意識」的行為，就能有效減緩暴食和情緒化飲食的狀況。

余朱青指出，正念飲食不僅可以減輕壓力，對於減重的效果也非常好，當飲食不再被情緒所控制後，距離減肥成功就更近了。

焦慮性進食4狀況

●靠美食紓解壓力

余朱青表示，有些人疲勞了一整天，只想吃美味的宵夜結束這辛苦的一天，不過，這只是皮質醇（cortisol）的陷阱，因壓力會提升皮質醇濃度，會讓人不注意就吃進更多的食物。

●渴望高熱量食物

壓力除了讓皮質醇濃度上升外，大腦的血清素（serotonin）濃度也會降低，會讓人感到情緒低落，傾向用精緻且高熱量的食物來彌補內心的空虛。

●吃飽了還是想吃

因高碳水化合物、高脂肪、高鈉的食物，會讓大腦產生愉悅的感覺，因此當壓力過大時，大腦會想起美食能降低壓力，並提醒自己去吃美食，這就是已經吃飽了卻還是忍不住繼續吃的原因。

●享受美食有罪惡感

當被情緒操控進食後，往往會伴隨著懊悔和罪惡感，痛恨自己怎麼又吃了這麼多東西，開始進入惡性循環，最後可能導致暴食症、腸胃功能紊亂等狀況。

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