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健康網》拒絕所有澱粉？ 國健署：挑「它」能提升減重成效
國健署表示，挑選好的澱粉如全榖雜糧，可以增加飽足感、減少進食量，有助於體重控制。（彭博社資料照）
〔健康頻道／綜合報導〕「減重的時候不能吃澱粉嗎？」國民健康署在臉書指出，並非「不吃」澱粉，而是要「挑對」澱粉！挑選全榖雜糧類可以增加飽足感、減少進食量，有助於體重控制；而精緻澱粉如菠蘿麵包，一個就相當一碗飯的熱量，很容易讓減重破功。
國健署表示，全榖雜糧類含有豐富的維生素及礦物質，是維持生理機能正常運作的營養素，也富含膳食纖維，也建議減重期間每餐全榖雜糧不超過一個拳頭的量喔！
精製澱粉容易導致體內血糖快速上升，國健署指出，過多的血糖會進入脂肪組織中形成三酸甘油酯（俗稱血脂），造成肥胖，精製澱粉食物如糕點、麵包等，在製作過程中常添加額外的糖跟油，容易會不小心吃進更多熱量喔！
好的澱粉-全穀雜糧
●米飯類：糙米、胚芽米、黑米、紫米等。
●全麥麵條、全麥麵包：全麥麵條、全麥吐司、全麥麵包等。
●根莖薯類：地瓜、南瓜、芋頭、馬鈴薯等。
●雜糧類：燕麥、蕎麥、紅豆、玉米等。
需酌量吃-精製澱粉
●米飯類：白飯、白米粥等。
●麵條、麵包類：白麵條、白吐司、白饅頭等。
●甜點、餅乾類：蛋糕、餅乾等。
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