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健康網》挑「好菜頭」謹記3口訣 農糧署：「這情形」勿食用
挑選「皮白又帶葉，光滑不過裂，沉重夠清脆」的白蘿蔔，代表其新鮮、水分充足、成熟；圖為白玉蘿蔔。（資料照）
〔健康頻道／綜合報導〕白蘿蔔是國內常見食材，農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享，國產白蘿蔔正當季，挑選白蘿蔔時可掌握3句口訣：「皮白又帶葉，光滑不過裂，沉重夠清脆」，代表其新鮮、水分充足且足夠成熟。若遇到以下3種情形，依然可以安心食用。
●皮裂：表皮出現小裂縫，成熟期土壤水分含量變化太大容易產生，裂口乾燥無腐爛時，以削皮器刮除表皮及裂縫即可食用。
●苦味：食用時帶苦辛感，苦味來源為生長期遭遇逆境，可食用不會影響身體健康。
●蓬心：切面出現空洞，大多為過熟或過晚採收導致的結果，切面無變質變色仍可食用。
不過如果白蘿蔔呈現「腹黑」狀態，切面出現藍黑色（條）斑，可能為生長期間缺少營養，或感染黑腐病菌絲等原因，保險起見應盡速丟棄，不可食用。
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