門諾醫院營養科團隊針對牙口功能不佳患者，建議在飲食烹調上須以軟質食物為主，但不僅侷限於稀飯，而須以多樣化兼顧營養食材為原則。（門諾醫院提供）

〔記者王峻祺／花蓮報導〕民眾若有牙口不好症狀，常因受咀嚼困擾而變得不愛吃、不想吃，長久下來容易導致營養不均衡，門諾醫院營養科團隊針對牙口功能不佳患者，設計包括厚蛋燒、小米燕麥粥等13道料理，推出「軟質飲食」食譜桌曆，兼顧營養美味及適口性，即起開放免費索取。

門諾醫院營養科主任鍾慧珍說，牙口不好民眾不僅有長者，還包括戴假牙、植牙者，也容易有咀嚼困擾，甚至因此不愛吃肉、青菜，導致蛋白質、纖維攝取不足而營養失衡，門診中常見患者諮詢相關飲食調養問題。

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她說，牙口不好主因是牙齒咬斷功能問題，在飲食烹調上就須以軟質食物為主，但部分患者會把稀飯當作主食，雖熬煮稀飯湯底用魚骨或豬大骨，但整體營養及熱量還是不夠，因此長輩才會愈吃愈瘦，除建議稀飯外，還可用麵線再配搭軟質、烹煮久一點的肉類、豆腐及魚肉，讓營養更均衡。

鍾慧珍說，軟質飲食仍是以均衡飲食為基礎，只是食材選用上，可挑選質地較軟食物，或將食材切薄、切片、切段甚至打碎，再以煎、蒸、煮方式烹調，例如厚蛋燒、小米燕麥粥、銀耳排骨湯、蘿蔔糕湯等，都是非常簡單又營養的軟質飲食。門諾營養科集結13道料理，製作100本軟質食譜桌曆，歡迎民眾免費索取。

門諾醫院營養科團隊針對牙口功能不佳患者，設計包括厚蛋燒、小米燕麥粥等13道料理，推出「軟質飲食」食譜桌曆，兼顧營養美味及適口性，即起開放免費索取。 （門諾醫院提供）

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