健康網》半碗生仁、寸棗直破400大卡！ 營養師授3招維持體態

營養師提醒，生仁、寸棗，分別因為製造原料為堅果及麵糰去油炸，之後又蜜上一層糖漿，所以吃一點就超過400大卡，建議在吃的時候可以再少於半碗。（資料照，記者顏宏駿攝）

〔健康頻道／綜合報導〕年假期間，想必少不了年氣十足的零食，營養師林雨薇在臉書粉專「林雨薇 營養師」發文指出，這些美食難免裹滿砂糖、麥芽糖、糖漿，油脂的份量也特別多，包含吃起來甜的，裡面也可能添加油脂增加香氣，原因是當食品添加糖、油脂之後，容易提升香氣、適口性。

林雨薇分析過年常見傳統小零食的熱量，其中半碗（100g）生仁就要466大卡，半碗（80g）寸棗也要402大卡，2條（70g）花生麻荖要358大卡，3塊（60g）地瓜酥有320大卡，比較下來熱量真的不容小覷。

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過年吃零食，3招輕鬆吃。（圖取自「林雨薇 營養師」）

以上大部分食品份量不多，但熱量可不低，解嘴饞之際，能怎麼維持體態輕鬆吃呢？林雨薇提供3招小撇步，供民眾參考。

●吃之前

建議與正餐間隔2小時！林雨薇解釋，與正餐間隔2小時，也就是建議兩正餐之間吃，當成餐間點心，與正餐隔開吃，能避免正餐後吃零食，血糖高過平常值，能減少身體血糖過度波動，血糖穩定，也相對更不容易形成體脂肪，不容易發胖。

●吃的時候

林雨薇提醒，生仁、寸棗，分別因為製造原料為堅果及麵糰去油炸，之後又蜜上一層糖漿，所以吃一點就超過400大卡，建議在吃的時候可以再少於半碗。其他，考量零嘴要吃2-3塊核棗糕或者1塊甜年糕即停手，對有些人是困難的，因此，建議可隨意搭配但熱量不超過400大卡，相對容易達到，也稍微能滿足想吃的欲望。

●吃完後

林雨薇建議，可以喝生茶-綠茶、龍井茶、碧螺春；生茶未經發酵，可保留較多兒茶素，兒茶素具幫助脂肪分解代謝作用，以及減少澱粉、碳水化合物吸收率。若單獨看兒茶素此植化素，綠茶、龍井茶、碧螺春是常見的生茶，相對部分發酵茶葉（青茶）或者熟茶（紅茶、普洱茶），其兒茶素含量較高。如果你吃完年節零食，甚至是在吃零食時，不妨來杯無糖生茶幫助消消脂。

林雨薇表示，一般沒有外包裝的散裝販售的年節零食，添加的油、糖、食品添加物等，使用的份量及品質較難拿捏，甚至可能更高。建議選購時，挑選有食品標示、完整包裝及製造商資料的年節零食，不僅可以知道自己真正吃到的熱量，更多的是吃的放心！

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