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健康網》黑糖熱量低又補鐵？ 營養師：過量恐增心血管風險
營養師表示，黑糖屬於額外添加精緻糖，吃多不僅補了一堆肥油，更可能補成脂肪肝，也會增加心血管疾病風險。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕吃黑糖熱量低又能補鐵？營養師表示，黑糖以每20克含量來看，鐵僅0.4mg，完全不能算是在補鐵，且黑糖屬於額外添加精緻糖，吃多不僅補了一堆肥油，更可能補成脂肪肝，也會增加心血管疾病風險。
營養師洪夢含在臉書粉專「Momo營養師到處吃」發文指出，不管是黑糖、紅糖、方糖、細砂糖等，都是用甘蔗製成。只是黑糖和紅糖沒有經過精煉、分離等等程序，所以更接近甘蔗汁原本的顏色也含有比較特殊的風味。
洪夢含進一步說，其實黑糖與其它糖相比，礦物質確實比較多，像是鉀有、鎂、鈣等，至於鐵的成分僅一點點。但黑糖礦物質多不代表比較健康，以鉀來看，黑糖每20克有91mg含量，而吃一顆中型馬鈴薯就含有約1000毫克的鉀；再以鈣來看，黑糖每20克有93mg含量，而一杯240ml的牛奶，就可以補到250mg的鈣；最後以鎂來看，黑糖每20克有17mg含量，而紅莧菜吃半碗就有74毫克的鎂、南瓜子一湯匙也有55毫克鎂。
因此，洪夢含表示，雖然黑糖每20克有0.4mg的鐵，但它不是人體好吸收形式的血基質鐵，且含鐵量不如吃豬血，不但含鐵形式好吸收，且只要吃1掌心就有31毫克鐵了。
洪夢含提醒，別再神化黑糖，特別是減脂期間的朋友，因為黑糖依然屬於額外添加精緻糖，因此不用特別為了健康去買黑糖，喝多了只會變胖，也會增加心血管疾病風險。此外，根據WHO建議，精緻糖熱量不可超過每日總熱量攝取的10％，低至5％更理想。換算成人每攝取2000大卡，就不可超過25克。但如果在減脂期間，還是少喝為妙。
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