醫師建議，吃火鍋時少喝湯，調味料放越少越好。（資料照，記者林惠琴攝）

〔健康頻道／綜合報導〕過年前少不了尾牙、聚餐等活動，欣成診所腎臟科主治醫師陳彥成提醒，食物的營養標示容易被民眾忽略，高油、高鹽、高鉀的飲食會造成腎臟負擔，尤其腎友更要注意，少喝火鍋高湯、少吃高鉀蔬果，並多喝白開水。

陳彥成在臉書粉專「陳彥成醫師 Yen-Cheng Chen」發布影片分享，冬天民眾幾乎都待在家，戶外活動較少，也就比較少流汗，高油、高鹽、高鉀的飲食不只會造成體重增加，也會增加腎臟及肝臟的負擔，造成腎臟無法排毒，若本來就有腎臟疾病，甚至是中期、後期需要洗腎的患者，請不吝和醫師好好討論飲食習慣應如何調整。

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陳彥成指出，火鍋高湯固然美味，但糖分、鹽分太高會造成腳部水腫，腎臟病後期的病患，水分、鹽分控制不好，容易呼吸急促，甚至連肝腎功能都會受到影響，建議吃火鍋時少喝湯，調味料放越少越好。

烹調料理時要避免勾芡，高油脂、高糖食物要特別注意，高鉀蔬菜水果最好盡量避免，像是紫菜、柑橘類、草莓，適量攝取是可以的，例如柑橘類以半顆為安全範圍。腎友最好每天檢查身體是不是有水腫，若有體重增加、水腫現象，要從減少飲食鹽分、水分的攝取來改善，盡量減少人工添加物。

陳彥成表示，水分攝取也很重要，白開水為優先，每日飲水量要算進菜湯及飲料，喝茶或咖啡不會增加腎臟負擔，不過其成分會造成體內血磷較高，適量飲用即可，一天1-2杯，只要不要喝太濃的咖啡，抽血的數值在正常範圍內，不必太過擔心，只喝白開水覺得太單調時，也可以改喝綠茶、枸杞茶、決明子茶，對身體較無負擔。

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