謠言終結站》豬皮含膠原蛋白可軟化血管？ 專家：人體無法攝取

近日網傳一段訊息宣稱「豬皮中的膠原蛋白可減少疾病、軟化血管」、等訊息。專家指出，人體所需的膠原蛋白是自行製造的，因此無法透過吃豬皮直接吸收膠原蛋白。示意圖，與本新聞內容無關。（資料照）

〔即時新聞／綜合報導〕近日網傳一段訊息宣稱「豬皮中的膠原蛋白可減少疾病、軟化血管」、「豬皮脂肪含量僅豬肉一半，碳水化合物含量是豬肉4倍」，以及「豬皮含有維生素B12，可活血補血」。對此，專家指出，人體所需的膠原蛋白是自行製造的，因此無法透過吃豬皮直接吸收膠原蛋白，此外，豬皮脂肪含量非常高，且幾乎沒有碳水化合物，而若要補血，吃紅肉較佳。

根據台灣事實查核中心21日報告，國泰綜合醫院心血管中心心臟內科主治醫師簡韶甫表示，正常體內需要的膠原蛋白是人體自己製造的，所以多補充膠原蛋白，不會增加體內膠原蛋白的成分，目前也沒有任何實證醫學的證據顯示攝取膠原蛋白可以改善血糖、血脂、高血壓。

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新光醫院營養師許為捷則表示，膠原蛋白沒辦法透過飲食直接補充，而是需要人體自行製造，因此無法透過吃豬皮直接補充膠原蛋白。

傳言宣稱「豬皮不等於肥肉，豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍多，而脂肪的含量僅僅只有豬肉的1/2」，對此，林口長庚醫院營養師吳益銘說，豬皮的脂肪量很高，比一般的瘦肉多，而蛋白質跟一般的梅花肉、腱子肉等豬肉差不多，不管是豬皮還是瘦肉，幾乎都沒有碳水化合物。

至於傳言宣稱「豬皮可活血補血、補充維生素B12」，許為捷說，如果要補血活血，會建議吃紅肉，因為紅肉本身的維生素B12、鐵等可以補血的營養素，含量會比豬皮高。

因此，綜合以上可知，傳言為「錯誤」訊息。

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