速食店的美食魅力無法擋，但是吃了又怕胖，營養師建議掌握5原則也能吃得很健康；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕吃速食會讓人有一種幸福的感覺，但在吃這類速食，總會在心中天人交戰，擔心減肥成果功虧一簣，讓幸福感美中不足。營養師王證瑋在臉書粉專「營養小當家_阿罐營養師」分享吃速食店的5原則，速食也能吃得很健康。

王證瑋指出，速食店讓人覺得不健康的原因，只是一聯串「速食=垃圾食物=不健康」的聯想所造成，但世界衛生組織對垃圾食物的定義是，高熱量、高油脂（含飽和脂肪與反式脂肪）、每日膳食含鹽量高於5公克的食物、缺少維生素與礦物質。也就是除了營養不均外，還攝取過量的負擔，如鈉、澱粉、不好的油脂等，因此就會對健康造成危害。

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王證瑋表示，每種食物都有其營養價值，因此在速食店只要選擇正確也能吃得很健康，建議選擇餐點的原則為：

1、挑選蛋白質比例高為主要原則-每餐要有菜、有肉、有主食。

2、烹調方式保留營養價值-選對烹調方式能保留較多的營養素，免於因高溫油炸下，造成油脂劣變風險。因此烤的比煎得好，煎得比炸得好。

3、選好醬避開高脂地雷-吃沙拉很健康，但要挑對醬，選擇和風醬絕對比凱薩醬好，因為凱薩醬裡含有高熱量、高脂的美乃滋。

4、降低精緻糖攝取-精緻糖基本上就是通往脂肪肝的傳送門，無糖飲料比有糖飲料好。

5、多元配搭比只吃同一類食物重要。以主餐雙層肉漢堡為例，搭配生菜沙拉盒，飲料選擇ZERO可樂或無糖綠茶，這樣有菜、有肉、有主食，且低糖。

王證瑋提醒，若主餐為漢堡，無論配餐為薯條加含糖飲料、玉米湯，或是漢堡麵包、薯條、含糖飲、玉米濃湯，這一餐的糖跟醣已暴表，且油跟鹽都過量。王證瑋強調，只要懂得挑選也能好好享受一餐速食。

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