健康網》打造防疫體質 快學「這5招」吃「7大」營養素

雞蛋營養價值高，不僅可補充蛋白質，還可補充維生素D、維生素B群。（圖取自unsplash）

〔健康頻道／綜合報導〕隨著本土武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）疫情升溫，營養師楊斯涵指出，疫情瞬息萬變，不變的是要做好自身防護及維持健康均衡飲食，學會這5招均衡飲食，吃進7大營養素，不需過度恐慌補充或囤積食物，就能打造防疫體質。

日常5招均衡飲食

●優良蛋白質

楊斯涵在臉書粉專「楊斯涵營養師的美味生活」發文表示，可多攝取豆腐、雞肉、魚肉及蛋。蛋白質為製造身體白血球、抗體的重要物質，且選擇富含Omega-3脂肪酸的魚類有助抗發炎。

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●3蔬2果

楊斯涵指出，蔬果富含膳食纖維，可增加腸道好菌，有助於提升免疫力，且不同顏色的蔬菜及水果富含各種植化素：胡蘿蔔素、花青素及檞皮素等，可降低氧化壓力。

●每天一杯奶製品

楊斯涵表示，奶製品可選優酪乳或優格，富含蛋白質、益生菌、維生素D。

●每天一份堅果

楊斯涵提醒，堅果富含抗氧化物維生素E 。

●避免精緻甜食及油炸物

楊斯涵指出，甜食及油炸物與身體慢性發炎反應有關，應盡量避免。

7大營養素

維生素A

楊斯涵表示，若想維持身體第一道防線，如：皮膚黏膜等，就需要維生素A，可從紅橘色蔬果、豬肝、地瓜、菠菜等食物中攝取到。

維生素C

楊斯涵指出，維生素C與吞噬細胞活性有關，可從芭樂、木瓜、柳丁、奇異果等水果中攝取。

維生素E

楊斯涵提醒，維生素E有助於抗體製造，可從堅果類中攝取，但要適量攝取即可才不易囤積脂肪。

維生素D

楊斯涵表示，維生素D的植物來源包括黑木耳及菇類（香菇、洋菇或蘑菇），這些可提供維生素D2；動物來源包括鮭魚、雞蛋、牛奶等，可提供維生素D3。而維生素D屬於油溶性維生素，在食用香菇、魚類時，若用油進行烹調，吸收度會更好。

維生素B群

楊斯涵指出，維生素B群與維持吞噬細胞正常功能有關，富含Ｂ群的食物有：瘦肉、蛋、奶等。

礦物質鋅

楊斯涵指出，礦物質鋅可維持T細胞功能，而海鮮、貝類及牛肉等食物中，含有較多的鋅。

礦物質硒

楊斯涵表示，礦物質硒可抗氧化、抗發炎，可從瘦肉、海鮮、魚類等食物中攝取。

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