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健康網》來點「國民天菜」！農糧署授高麗菜保存術
農糧署分享高麗菜保存方法，整顆未切在常溫下能保存3-5天，用塑膠袋、保鮮膜包裹冷藏可存放7-10天，放冷凍能保存30天以上。（資料照，記者張聰秋攝）
〔健康頻道／綜合報導〕甘藍，又稱高麗菜，為國人餐桌上常見佳餚，可以清炒、燉湯、煮火鍋等多種料理方法，目前正值高麗菜產季，農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」分享3招實用的高麗菜保存術，整顆未切在常溫下能保存3-5天，用塑膠袋、保鮮膜包裹冷藏可存放7-10天，放冷凍能保存30天以上。
●第1招「收起來」：20度以下環境若整顆未切，可置於陰涼通風處，常溫保存3-5天。
●第2招「包起來」：挖去菜心、莖部朝下，剝除外層較老的菜葉，用塑膠袋、保鮮膜或白紙包裹，可冷藏7-10天。
●第3招「凍起來」：吸乾水份後切成大塊，再放入保鮮夾鏈袋，可冷凍30天以上。
農委會在網站指出，高麗菜有豐富營養成分，維生素B、維生素C、維生素K、維生素U、鈣、磷、鉀、有機酸、膳食纖維等，其中鈣、鐵、磷的含量在各類蔬菜中名列前5名，以鈣的含量最為豐富，高麗菜裡的維生素K，更有助於維生素D及鈣質吸收。
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