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健康網》「超加工食品」吃太多 外媒:恐致易怒、情緒不穩

2022/02/02 18:30

超加工食品中,缺乏微量營養素會影響心理健康,特別是易怒與情緒不穩定等相關心理問題。(圖取自freepik)

超加工食品中,缺乏微量營養素會影響心理健康,特別是易怒與情緒不穩定等相關心理問題。(圖取自freepik)

〔健康頻道/綜合報導〕隨著「超加工食品(ultra-processed food)」在我們的飲食中佔比越來越多,可能導致我們容易缺乏某些礦物質與微生物。據外媒《The conversation》報導指出,缺乏這些微量營養素會影響心理健康,特別是易怒與情緒不穩定等相關心理問題。

加拿大卡爾加里大學(University of Calgary)卡明醫學院(Cumming School of Medicine)榮譽教授邦妮(Bonnie Kaplan)指出,有許多研究顯示,不健康的飲食模式與憂鬱、焦慮等症狀有關。

據巴西聖保羅大學的「NOVA食品分類」指出,「超加工食品」是多種材料所組成,如重組肉、泡麵、洋芋片、幾乎所有的含糖飲料、冷凍及微波食品,同時加入食品添加劑,通常為高熱量、含大量精緻澱粉、糖、鹽的食物。

一項研究顯示,除常規治療外,另外改成只吃原型食物的飲食,12週後有3分之1的人的憂鬱症狀有改善;另外一組沒改變任何飲食方式的憂鬱症狀改善率,12週後只有不到10分之1。

邦妮表示,在這項研究中,只吃原型食物的實驗對象回報自己在食物上的花費還減少了20%,也打破了許多人覺得吃「超加工食品」比較省錢的迷思。

另一研究顯示,不論年齡層的加拿大人,總共有48%的熱量來自超加工食物,而美國2-19歲的兒童攝取的熱量中有67%來自「超加工食品」、美國成人則有57%。

邦妮指出,為了讓打大腦正常代謝,大腦需要至少30種微營養素,而現代人吃太多加工食物更可能導致情緒失控、易怒、甚至在公眾場合表現得不理智。

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