牛奶中有色胺酸一般被認為可以幫助睡眠，但有睡眠專家持保留態度；情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕許多人會進行「睡前儀式」，希望幫助一夜好眠，像是洗個熱水澡、做一些伸展，也有些人會在睡前喝一杯溫牛奶，因為牛奶中的色胺酸可以幫助睡眠，但據外媒《生命科學》（Live Science）報導，有研究指出，一杯牛奶的色胺酸含量幫助睡眠有限，因此喝溫牛奶助眠說法與「平靜聯想」有較大關聯。

美國加利福尼亞州認證的睡眠專家Michael Breus表示，一杯熱牛奶會讓人昏昏欲睡，可能與個人記憶中關於「熱牛奶」的美好記憶，與聯想有關，而這些「平靜」的聯想，有助於降低睡前的焦慮。

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報導指出，從化學分子的角度來看，牛奶中的色胺酸具有促進睡眠的特性，也可以從其它同有蛋白質的食物中攝取，像是蛋、雞肉、魚、大豆等，身體會使用蛋白質來產生血清素，而血清素又會轉為促進睡眠的褪黑激素。

因此理論上，吃富含色胺酸的食物或喝牛奶，都能使我們感到昏昏欲睡。不過Breus指出，究就也發現，若要從牛奶中攝取到足夠的色胺酸，至少需要喝7.6公升的牛奶，而喝了這麼多，也不清楚到底大量的色胺酸是否足以讓人感到困倦。

食品科學家林徵也指出，牛奶中也有其它化合物，「爭先恐後」地透過血液進入大腦，也就是說，色胺酸需與其它中性胺基酸競爭，才能穿過血腦屏障，對睡眠產生幫助。

報導指出，目前也沒有任何研究針對牛奶的溫度，要達到多少才能發揮其心理及生理作用。不過，溫熱的牛奶可能有助於提高體內溫度，幫助我們的血液循環，有助於身體放鬆。

Breus強調，幫助睡眠的方法有很多種，無論是什麼方式，都值得嘗試，但要避免咖啡因、酒精的攝取，也要避免3C產品的藍光干擾。

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