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健康網》吃湯圓別忘了補充蔬菜 膳食纖維可延緩血糖上升
冬至吃湯圓也別忘了吃蔬菜，其中的膳食纖維可以延緩血糖上身。（資料照）
〔健康頻道／綜合報導〕今（21日）冬至有吃湯圓的習俗，營養師表示，想吃湯圓又不發胖，可補足蛋白質與蔬菜量，蛋白質建議選擇白肉，如雞肉、魚肉，以降低油脂，同時蔬菜選擇綠色系列，不僅增加維生素B群幫助熱量代謝，膳食纖維也可以延緩吃完湯圓後血糖快速上升。
營養師劉怡里在臉書粉專「劉怡里粉絲團」發文指出，若是知道晚上要吃湯圓，也可以在午餐先加以準備，可先將午餐的飯量減半，澱粉量可以留到晚上吃湯圓，同時可以吃燙青菜一碗，以增加飽足感。
劉怡里表示，晚餐時可將湯圓控制在一碗飯的熱量，意即包餡湯圓不超過4顆或小湯圓50顆內，同時不再吃其他澱粉，同時湯圓湯底可用茶、龍眼乾、紅棗、白木耳來提味，減少糖的添加。
劉怡里提醒，如果吃過量了，別忘了規劃有氧運動來消耗多餘的熱量。
湯圓熱量
● 包餡湯圓4顆約等於一碗飯的熱量（280大卡）
● 紅白小湯圓15顆約等於半碗飯的熱量（140大卡）
● 芋圓地瓜圓類的，15顆約等於半碗飯的熱量（140大卡）
● 紅豆湯底，紅豆4湯匙（60克）約半碗飯的熱量（140大卡）
● 酒釀一匙（15克）約30大卡，4湯匙接近半碗飯的熱量（120大卡）
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