當吃下太多的糖，體內的蛋白質會和糖份結合、出現「糖化作用」，對彈力蛋白和膠原蛋白造成負面影響，導致肌膚的彈性和柔軟度下降，提早衰老；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕現代人減肥，飲食常追求少油、少鹽，但如果保持上述飲食習慣，卻仍戒不掉飲料等含糖垃圾食物，營養師表示，營養不均衡、盲目追求低熱量的錯誤減重方式，不僅會造成減肥遇上停滯期，還可能破壞肌膚、加速老化，並且分享該如何吃才能養顏美肌。

營養師李婉萍在個人平台「李婉萍的營養天地」發文說明，有門診的女性因為怕胖、完全不敢攝取油脂，卻忽略了含糖飲料、下午用來墊肚子的蘇打餅乾裡，其實也隱藏了油脂。

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精緻糖恐破壞肌膚 加速老化

肌膚最不需要的，就是過多的精緻碳水化合物。當吃下太多的糖，體內的蛋白質會和糖份結合、出現「糖化作用」，對彈力蛋白和膠原蛋白造成負面影響，導致肌膚的彈性和柔軟度下降，提早衰老。

李婉萍表示，精緻的零食、點心、糕點、飲料不但有糖含量偏高的問題，同時也潛藏著飽和脂肪酸或反式脂肪，這些都會刺激發炎反應，誘發皮膚長出痘痘，或者增加體內自由基、引起慢性發炎進而破壞肌膚健康。

李婉萍指出，不過飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是人體必需的脂肪酸，也就是人體無法自行合成、須從食物裡獲取，一旦缺乏可能會出現濕疹、痤瘡（痘痘）、皮膚乾燥等症狀。例如魚類本身便含有的魚油、堅果種籽類食物及植物油的好油，反而有助降低身體的發炎反應、避免皮脂分泌過於旺盛。

精緻的零食、點心、糕點、飲料不但有糖含量偏高的問題，同時也潛藏著飽和脂肪酸或反式脂肪，這些都會刺激發炎反應，誘發皮膚長出痘痘；圖為情境照。（圖取自freepik）

想養顏美肌 蛋白質、膠質不可少

李婉萍提到，作為建造、修補人體細胞組織的首要營養，蛋白質自然不可缺少。很多保養用品或營養補充品經常強調「膠原蛋白」的重要性，事實上蛋白質進入人體後經過分解便會合成膠原蛋白，成為供應皮膚構造的原料，因此要是少了蛋白質的攝取，肌肉就會缺乏彈性。

在動物性蛋白質中，建議可選擇脂肪含量較低的魚類、蝦子、雞胸肉等；植物性蛋白質裡表現最為優異的則非黃豆莫屬，也因為它含有大豆異黃酮，能幫助荷爾蒙正常代謝，維持肌膚光澤、避免乾燥。

李婉萍提醒，想補充膠質，像是山藥、秋葵、菇類、黑白木耳等許多吃起來帶有黏稠感的食物，都能獲得豐富的植物性膠質，而蘋果、奇異果、柑橘或胡蘿蔔也含有果膠，對於促進腸胃道健康、預防便秘有益處，當代謝順暢了，皮膚也會跟著好。

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