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健康網》火鍋少不了「茼蒿」這一味！ 北農教從外觀辨品種
大葉茼蒿是最常見的品種，葉片厚實寬大，纖維少，嫩莖寬短；常見於火鍋、鹹湯圓料理。（資料照）
〔健康頻道／綜合報導〕冬天餐桌上絕對少不了「茼蒿」這一味！但你知道「山茼蒿」與「大葉茼蒿」有什麼不同嗎？臺北農產運銷公司在臉書粉專「臺北農產」發文說明，山茼蒿外觀細薄呈鋸齒狀、纖維較粗，適合當熱炒料理、大葉茼蒿葉片厚實寬大纖維少，適合火鍋與鹹湯圓料理。
臺北農產表示，茼蒿屬於菊科作物，有特殊的強烈氣味，不受昆蟲喜愛，在歐洲主要作為花卉觀賞，在亞洲則作為蔬菜食用。盛產期在冷涼的秋冬季11-4月，解油膩的好幫手，且有益身體健康
●山茼蒿 （裂葉種）
氣味非常濃厚，葉片分支多，細薄呈鋸齒狀，纖維較粗，嫩莖細長；常見於熱炒料理，是許多人心目中的冬季必備蔬菜。
●大葉茼蒿 （圓葉種）
最常見的品種，葉片厚實寬大，纖維少，嫩莖寬短；常見於火鍋、鹹湯圓料理。
臺北農產建議，挑選時，可以選擇顏色鮮綠無泛黃、葉片完整飽滿、表面略有粉質感為佳，茼蒿水分含量非常高，保存時應直接包於報紙或塑膠袋 ，不要先用水洗過，但茼蒿本身不耐儲藏，建議還是新鮮吃最美味！
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