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健康網》連蟲都不吃紅鳳菜? 農糧署解釋原因

2021/11/05 11:52

紅鳳菜不只富含膳食纖維,還含有花青素、維生素A、β-胡蘿蔔素等營養素。(資料照)

〔健康頻道/綜合報導〕紅鳳菜是國內常見的一種蔬菜,其特色就是煮熟後底部會呈現紫紅色的汁液。不過有民眾發現紅鳳菜不太會有蟲害問題,農糧署對此解釋原因並分析紅鳳菜的營養價值,提醒民眾適量攝取多元蔬菜,營養均衡好處多。

農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享,紅鳳菜又被叫做紅菜或紅翁菜,不只富含膳食纖維,還含有花青素、維生素A、β-胡蘿蔔素等營養素,1份(100g)就可滿足成人一天所需近一半的鐵含量,是補血的好幫手。

民間謠傳著晚上不能吃紅鳳菜,農糧署對此解釋,其實是可以吃的。搭配薑絲和麻油料理,可協助中和紅鳳菜偏寒涼的屬性,晚上不該吃的是油炸物。此外,有民眾質疑連蟲也不吃紅鳳菜,其原因是紅鳳菜的特殊氣味蟲子不喜歡靠近,因此國內故多採粗放栽培、少病蟲害,是低農藥殘留的蔬菜。

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