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健康網》青花菜、花椰菜哪不同？ 北農給出解答
青花苔整體為扁球形，小花球較分散。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕花椰菜和青花苔（菜）是常見的食材之一，但很多人分不清楚，誤以為是同一種，甚至把青花苔稱為綠花椰菜，但其實兩者不僅顏色不同，也是不同種類的蔬菜。對此臺北農產運銷公司在臉書粉專「臺北農產」發文分享花椰菜、青花苔兩者的差異，讓民眾對花菜有更進一步的了解。
北農表示，花椰菜、青花苔在市場都被分類為花菜類，兩者也是十字花科的親戚，由野生甘藍演化變種，同樣由野生甘藍演化而來的還有，甘藍、孢子甘藍、羽衣甘藍、球莖甘藍。不過花椰菜整體為半球形，肉質花球較密集，除了白色之外，也有黃色、綠色、紫色等多個品種；青花苔整體為扁球形，小花球較分散。
北農提到，花椰菜是吃花原體 ，屬於尚未分化的組織，青花苔則是吃還沒開花的花蕾，屬於已分化的組織，容易變黃，想要延長保鮮期限的話，可以先汆燙後，再冷凍保存。
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